Torta salata con verdure , ricetta senza glutine con base di pasta brisè. Una torta rustica gustosa e molto semplice da preparare , perfetta da servire come antipasto e da portare nel cestino da pic nic.
Per preparare la pasta brisè ho usato il Bimby ma si può tranquillamente faro a mano come in questo video => QUI
Vi lascio qui sotto la video ricetta della Torta salata con verdure così sarà più semplice capire il procedimento.
Ingredienti
Per la pasta brisè senza glutine
°250 g di farina per pane Biaglut
°100 g di burro
°100 ml di acqua fredda
°sale qb
Per il ripieno
1 zucchina , 1 melanzana piccola e 1 peperone
2 uova
Sale
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Olio
1 spicchio d’aglio
Procedimento
Per prima cosa, bisogna preparare la pasta brisè.
Io l’ho fatta nel bimby ma potete usare un classico robot oppure impastare a mano velocemente.
Per prepararla nel bimby bisogna inserire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare a velocità 4 per 30 secondi.
Stessa cosa se usate il robot.
Se la preparate a mano, preparare la classica fontana di farina sulla spianatoia, aggiungete al centro il burro a pezzi e impastate con l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Tagliate a dadini le verdure e fatele cuocere in padella con un filo d’olio e l’aglio sbucciato.
Aggiungete il sale e se occorre un bicchiere di acqua calda. Non appena le verdure si ammorbidiscono un po’ , spegnete e lasciatele raffreddare.
Stendete la pasta brisè con il mattarello allo spessore di 3 mm.
*aiutatevi con un po’ di farina di riso.
Posizionatela nello stampo infarinato e imburrato e premete delicatamente la pasta sullo stampo per farla aderire ai bordi.
In una terrina sgusciate le uova , aggiungete il formaggio e salate . Mescolate con la forchetta e unite le verdure cotte.
Bucherellate il fondo della pasta, riempite con il ripieno e livellate con il dorso del cucchiaio.
Eliminate la pasta brisè in eccesso , rimpastate e ritagliate delle striscioline. Decorate la torta con le strisce di brisè .
Fate cuocere la torta salata con verdure a 200 gradi per 25 / 30 minuti
Sfornate e lasciatela raffreddare prima di tagliarla a fette.
Ricette Consigliate => Torte salate veloci e senza glutine, Focaccia soffice senza glutine , Panini morbidissimi senza glutine
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali