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Schiacciata di patate e zucchine in padella

Schiacciata di patate e zucchine in padella gustosa e facile da preparare. Perfetta da servire come piatto unico o come antipasto .

La ricetta della Schiacciata di patate e zucchine in padella spopola sul web da diversi mesi e non potevo non provarla. Adoro le ricette semplice e questa vi assicuro che lo è.

Se volete potete preparare con questo impasto delle focaccine di patate come ho fatto => QUI .

La Schiacciata di patate e zucchine si può cuocere anche al forno anziché in padella . Dovete solo allungare i tempi di cottura .

Guardate il video e provate a farle anche voi 😉

Ingredienti

600 g di patate lesse

1 uovo

50 g di formaggio grattugiato

150 g di farina per pane senza glutine Biaglut

sale e pepe

olio extravergine d’oliva

2 zucchine

100 g di formaggio a fette

Procedimento

Lessare le patate con la buccia per 30 minuti in acqua bollente.

Non appena sono pronte , lasciatele raffreddare prima di privarle della buccia e di passare nello schiaccia patate.

Versate le patate schiacciate in una terrina e aggiungete l’uovo sgusciato , sale  , formaggio e farina. Mescolate il tutto prima con la forchetta e poi continuate a impastare con le mani fino ad ottenere un’impasto omogeneo.

Tagliate a rondelle le zucchine e fatele cuocere in padella con un filo d’olio per 10 minuti , mescolando di tanto in tanto. Salate le zucchine a fine cottura e a piacere aggiungete il prezzemolo tritato.

Dividete l’impasto in due parti uguali.

Versate un filo d’olio in una padella , prendete metà parte d’impasto e schiacciatelo all’interno

Farcite la schiacciata di patate con le zucchine cotte e sopra le fette di formaggio.

Chiudete con l’impasto rimanente cercando di schiacciarlo il più possibile.

Condite sopra un filo d’olio e fate cuocere  a fiamma moderata per circa 5 minuti per lato.

Quando la schiacciata sarà colorita e cotta da entrambi i lati , trasferitela su un piatto e lasciatela intiepidire prima di tagliarla a fette.

Se provate questa ricettina  ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀

A domani con una nuova Ricette consigliate : Fagottini rustici con ricotta e mortadella , Pizza rustica alla parmigiana , Rotolo di patate ripieno di prosciutto cotto , Tortino di patate e broccoli , Cotolette di patate e tonno

un bacio Mary

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

 

 

 

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