Buon Giovedi amici oggi vi propongo una ricetta dolcissima un rotolo Monte Bianco. Come sapete il Mont Bianco è il nome di un famoso dolce a base di castagne e panna. Ci sono molte versioni in giro di questo dlce, anche se l’originale non ha basi di pan di spagna o frolla. Ma guardando un programam televisivio in cui facevano un monte bianco con una base di pan di spagna e di frolla mi sono detta perche non fare un rotolo monte bianco? Detto fatto! Ho fatto il rotolo monte bianco, facendo la base con il rotolo di pan di spagna, bagnato con acqua zucchero e rum e poi farcito con crema di castagne e ricoperto di panna. Il Rotolo monte bianco si è rivelato una vera goduria! Non avevo mai assaggiato la crema di castagne che è davvero golosa!! Io ho preparato il Rotolo Monte Bianco usando la Farina per Pan di Spagna Senzaltro. Ho decorato con ciuffetti di crema di castagne ma se trovate i marron glace decorate con quelli! Ma passiamo subito alla ricetta per preparare il rotolo Monte Bianco
Per la base:
130 gr di farina per Pan di Spagna Senzaltro
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per farcire:
400 ml di panna da montare
350 gr di crema di castagne
Per la bagna:
250 ml di acqua
150 gr di zucchero
1 bicchierino di rum
Procedimento:
Lavorate le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti, aggiungete la vanillina, il lievito e la farina e lavorate per altri due minuti con le fruste elettriche. Trasferite il composto sul piatto nero del forno rivestita di carta forno e livellate bene. Infornate a 190° per 10 minuti, ma controllate la cottura perche ogni forno e a se. Montate la panna e tenetela da parte. Preprate la bagna portando ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, appena bolle spegnete e aggiungete il rum. Bagnate il rotolo, spalmate abbondante crema di castagne e arrotolate per il senso della lunghezza. Ricoprite con la panna montata e decorata con ciuffetti di crema di castagne. Mette in frigo 3 ore prima di servire. Vi assicuro che è sueper!
Fely
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