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Pesto di zucchine e mandorle

pesto di zucchine e mandorle

Oggi la ricetta per preparare il Pesto di zucchine e mandorle con il Bimby e senza.

L’avete mai provato? Per me è stata la prima volta e devo confessarvi che questo Pesto di zucchine e mandorle ha conquistato tutti compreso mio marito a cui non piacciono le zucchine.

Provate a preparare anche voi il Pesto di zucchine e mandorle sono sicura che vi conquisterà.

Pesto di zucchine e mandorle

INGREDIENTI

°  300  grammi di zucchine

° 15 foglie  di basilico fresco

°50 grammi di mandorle pelate

°3° ml di olio extravergine d’oliva

°1 spicchio d’aglio

° sale

a piacere 2 cucchiai di formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO Bimby

Tagliate a rondelle o pezzettini le zucchine e tenetele da parte.

Nel boccale del bimby versate l’aglio e l’olio ,fate rosolare :  2 min 100° vel 5

Aggiungete le zucchine e il sale : 10 min  100°  vel  Soft  Antiorario

Trascorsi i 10 minuti,aggiungete il basilico e le mandorle : 20 sec  vel 8

Se occorre aggiungete qualche mestolo di acqua calda,così da ottenere una crema.

A piacere potete aggiungere il formaggio grattugiato insieme alle mandorle e il basilico.

A questo punto,il Pesto di zucchine e mandorle è pronto per essere usato .

PROCEDIMENTO Senza Bimby

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.

In una padella fate rosolare l’olio, aglio e zucchine. Lasciatele cuocere a fiamma bassa per 1° minuti mescolando di tanto in tanto.

In un mixer da cucina versate le zucchine con tutto il suo liquido e l’aglio, le mandorle,il basilico e il sale ; frullate alla massima potenza fino ad ottenere una crema.

Se occorre ,aggiungete un paio di mestoli d’acqua calda .

A piacere potete aggiungere del formaggio grattugiato.

A questo punto,il Pesto di zucchine e mandorle è pronto per essere usato

 

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A domani con una nuova ricetta

Mary

Ricetta vista su :Gusto Blog

 

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