Insalata di patate con melanzane a cubetti , un secondo gustoso , economico e facile da preparare. Perfetto da gustare in estate e non solo .
L’insalata di patate con melanzane può diventare un contorno ricco ed è ideale da portare nel cestino da pic nic.
Se vi piacciono le patate, provate Le Patate rosolate al forno
Ingredienti
°3 di patate
°1 melanzana piccola
Olive nere
sale,olio
10 pomodorini
°origano e prezzemolo
Procedimento
Lessate le patate con la buccia per 20/30 minuti
Nel frattempo , tagliate a cubetti la melanzana e friggete i cubetti in olio bollente. Scolate su carta assorbente e salate .
Scolate le patate e fatele raffreddare
Spellate le patate e tagliatele a spicchi oppure a tocchetti grandi
Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a cubetti grandi.
Aggiungete le olive e i cubetti di melanzane .
Condite con olio,sale,origano e prezzemolo
Mescolate per bene e lasciatele insaporire almeno 30 minuti prima di servirle.
Ecco pronta la vostra Insalata di patate con melanzane.
Se provate questa ricettina ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀
Ricette consigliate : Fagottini rustici con ricotta e mortadella , Pizza rustica alla parmigiana , Rotolo di patate ripieno di prosciutto cotto , Tortino di patate e broccoli , Cotolette di patate e tonno
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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