Buon Giovedi amici, oggi vi propongo un piatto da giovedi gli gnocchi alla Sorrentina!! Gli gnocchi alla Sorrentina sono un primo piatto tipico di uno dei posti piu belli al mondo Sorrento. Gli gnocchi alla sorrentina sono conosciuti in tutto il mondo. Gli gnocchi alla sorrentina si preparano con sugo a base di pomodoro e basilico, poi si aggiunge il parmigiano grattugiato e il fior di latte, e si gratinano in forno. Gli gnocchi alla sorrentina sono buonissimi, sono il classico piatto da turisti. Gli gnocchi alla sorrentina piacciono a tutti grandi e piccini. Ottimi per il pranzo della domenica o per il pranzo o la cena di un giorno di festa! Gli gnocchi alla sorrentina vengono cotti e serviti nei caratteristici tegamini di coccio, ma volendo li potete preparare in un normale tegame da forno.Io ho preparato gli gnocchi alla sorrentina usando gli Gnocchi Massimo Zero che mantengono bene la cottura anche in forno!! Ma vediamo come preparare gli gnocchi alla sorrentina.
1 kg di gnocchi (io ho usato Massimo Zero)
2 barattoli di pomodori pelati (o una bottiglia di passata di pomodoro io preferisco passare al mixer le pelati)
2 cucchiai di olio evo
5-6 foglie di basilico
sale e pepe qb
60 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di fior di latte tagliato a dadini
Procedimento:
Preparate il sugo di pomodoro semplicemente con i 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva il basilico e il sale. Volendo potete insaporire il sugo con aglio o cipollina, ma la caratteristica di questi gnocchi è che il sugo sia proprio semplice. Cuocete il sugo per 20-30 minuti a fuoco dolce. Lessate gli gnocchi che sono cotti quando vengono a galla. Scolateli per bene e conditeli con il sugo di pomodori mescolate per bene aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e 100 gr di formaggio e mescolate. Poi trasferite in un tegame spolverizzate con il restante parmigiano e distribuite il restante fior di latte. Infornate a 200° per 10 minuti. Servite con foglioline di basilico!! VI assicuro che sono eccezionali!
Fely
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