La crema al mascarpone (con uova cotte ) è ideale per farcire tiramisù ,bignè e dolcetti vari ,senza ricorrere alla pastorizzazione delle uova.
La ricetta di questa deliziosa e furbissima crema al mascarpone (con uova cotte ) l’ho vista sul blog della mia amichetta Terry del blog ” I sapori di Terry”,e l’ho usata per farcire un rotolo al tiramisù ,che pubblicherò a breve, e per riempire dei bignè. Volendo questa crema al mascarpone ,si può servire anche come dessert in coppette singole con una spolverata di cacao.
Segnatevi la ricetta della crema al mascarpone (con uova cotte) ,e provatela con subito.
Ingredienti
250 grammi di mascarpone
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaio raso di amido di mais
4 cucchiai di zucchero
200 ml di panna da montare
Procedimento Bimby
Versare tutti gli ingredienti (tranne la panna) nel boccale del bimby e frullare prima 10 sec vel 4 e poi far cuocere per 8 min 100° vel 4.
Coprite con la pellicola e far raffreddare.
Nel frattempo ,montare la panna.
Aggiungere la panna montata alla crema e mescolare dal basso verso l’alto .
A questo punto la crema al mascarpone,è pronta.
Procedimento senza bimby
In una terrina montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero.
Unire l’amido di mais e il mascarpone e montare ancora per qualche minuto.
Trasferire il tutto in una pentola e far cuocere a fiamma bassa ,fino a quando non si addensa.
Coprite con la pellicola e far raffreddare.
Nel frattempo ,montare la panna.
Aggiungere la panna montata alla crema e mescolare dal basso verso l’alto .
A questo punto la crema al mascarpone,è pronta.
Spero che questa ricettina vi piaccia 🙂
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Interessante il procedimento con la cottura del mascarpone, me lo segno
Ciao Sabrina ,grazie 🙂 fammi sapere se la provi 😉
Volevo chiedere se sulla colomba potrei mettere anche la glassa prima di mettere le mandorle e i zuccherini. Grazie in anticipo per la risposta
Si certo ,puoi farlo tranquillamente anzi ,sarà sicuramente più buona 😉
Potrei usare un altro tipo di farina per la realizzazione della colomba? Non ho la biaglut ma vorrei provare a farla lo stesso mi dai un consiglio? Grazie mille
Scusa, al posto della biaglut quale farina potrei usare per la realizzazione della colomba? Grazie mille
Puoi usare la Nutrifree per dolci oppure la Mix C