Gli ingredienti per il Bisquit sono:
– 5 uova intere + 1 tuorlo
– 100 gr di zucchero
– 100 gr. di farina
– 1 pizzico di sale
La particolarità di questa ricetta, come si deduce dalla lista degli ingredienti è l’assenza del lievito, il che significa che richiederà “olio di gomito”
Il primo step consiste nel versare le uova e lo zucchero in un capiente contenitore e aiutandovi con una frusta elettrica montate fino ad ottenere un composto spumoso e fermo (circa 10 m. di lavoro). Preriscaldate il forno a 220°.
Successivamente aggiungete il pizzico di sale e la farina a pioggia, mescolando dal basso verso l’alto e cercando di non smontare il composto.
Ricoprite di carta forno una teglia rettangolare (40 cm circa) e versate il composto. Infornate per circa 12/13 minuti, finchè la superficie non risulterà dorata.
Terminata la cottura estraete subito la teglia dal forno e capovolgetela su un canovaccio umido che avete precedentemente spolverizzato con poco zucchero semolato.
Delicatamente rimuovete la carta forno e arrotolate la vostra base insieme al canovaccio umido per il verso della lunghezza.
Lasciate raffreddare la vostra base. Una volta a temperatura ambiente srotolatela e farcitela a vostro piacimento….BUON APPETITO!!
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