MINESTRA DI PATATE E ZAFFERANO
Ingredienti
- Patate – 600 g – Spaghetti – 150 g – Cipolle – 1/2 – Carote – 1 – Sedano – Zafferano (stimmi) – Olio extravergine di oliva – Sale
Preparazione
Tritate la cipolla, la carota e il sedano sottilmente. Rosolate il trito preparato con olio e aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti. Aggiustate di sale e mescolate leggermente. Coprite con acqua. Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete lo zafferano. In ultimo aggiungete gli spaghetti spezzettati.
Fonte: focusardegna.com