Muffins al Caffè e Anice Stellato

I Muffins al Caffè e Anice Stellato sono dei dolcetti soffici e profumatissimi. Ideali per la colazione o per una golosa merenda si preparano facilmente e in poco tempo.

L’aroma intenso del caffè e quello deciso dell’anice stellato, entrambi macinati, donano ai muffins un sapore delicato e equilibrato.

In base alle vostre preferenze potrete personalizzare il gusto dei muffins aumentando o diminuendo la dose del caffè e/o dell’anice. I più golosi potrebbero arricchirli con delle gocce di cioccolato fondente.

Ho accompagnato i muffins al caffè e anice stellato a del buonissimo Caffè Americano Molinari che apprezzo sempre volentieri.

I muffins al caffè e anice stellato sono dei golosi e sani dolcetti privi di uova e di lattosio.


  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15/20 minuti

Ingredienti

  • Acqua 400 ml
  • caffè macinato 2 cucchiai
  • pezzi di anice stellato 10
  • Farina integrale (di grano tenero) 160 g
  • Fecola di patate 100 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Cannella in polvere 2 cucchiaini
  • Olio di semi di girasole 110 ml

Preparazione

  1. muffins al caffè e anice stellato

    In una pentola versare l’acqua, il caffè e l’anice stellato precedentemente macinati.

  2. muffins al caffè e anice stellato

    Far bollire per almeno 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Poi far raffreddare l’acqua e filtrare.

  3. Intanto in una ciotola unire la farina, la fecola, lo zucchero, la cannella e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta.

  4. muffins al caffè e anice stellato

    A questo punto aggiungere l’olio e continuare a mescolare.

  5. Infine unire al composto l’acqua con il caffè e l’anice stellato e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

  6. muffins al caffè e anice stellato

    Versare l’impasto negli stampini per i muffins e riempirli per 3/4. Decorare con i chicchi di caffè. Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti.

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