STRACOTTO DI MANZO E POLENTA

 

VOTO

6

 

DIFFICOLTA

BASSA

 

COSA SERVE per 8 persone

800g di muscolo di manzo

1 carota

1 costola di sedano

Mezza cipolla

1 porro

1 spicchio d’aglio

2 pomodori maturi

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1l di brodo di carne

1 foglia di alloro

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

400g di polenta già pronta

 

COME  SI FA

Ho mondato e lavato la carota, la costa di sedano e il porro, sbucciato la cipolla e tagliato le verdure a cubetti piccoli. Ho rosolato per 3 minuti la carne tagliata a cubetti e infarinata, in un tegame con 2 cucchiai d’olio, poi ho aggiunto le verdure e la’glio, fatto insaporire bene la carne ed elminato l’aglio. Ho scottato i pomodori in  acqua bollente per qualche secondo, scolati ed eliminato la buccia e i semi, poi li ho tagliati a pezzettini e aggiunti alla carne. Ho versato nel tegame il brodo caldo, dove gli ho sciolto dentro un cucchiaio di concentrato di pomodoro, unito l’alloro, regolato il pepe e se serve anche il sale. Ho coperto e continuato la cottura per 2 ore, aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura si asciuga troppo. Ho spento il fuoco e fatto riposare per 30 minuti. Ho eliminato l’alloro e setacciato il fondo di cottura. Ho tagliato la polenta e grigliato le fette sulla bistecchiera calda per 5 minuti , girandole a metà cottura. Ho messo lo stracotto nel piatto e irrorato con la sua salsa e servito con i crostoni di polenta ben caldi.

 

COSTO

BASSO

 

TRATTA DA

IL GRANDE LIBRO DELLA CUCINA 

secondi carne, VOTO 6

Informazioni su votiallericette

La mia missione è quella di cucinare le ricette che trovo nei miei libri e dare un voto, riuscirò nel mio intento?Sono ricette quindi testate da me e votate dal mio compagno. Ogni mese circa scegliamo le ricette facciamo la lista e compriamo gli ingredenti. Buona lettura. Se hai piacere puoi lasciare un commento con o senza registrazione ma ricordati di frimarlo per favore. Grazie!

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