POMODORI RIPIENI DI CUSCUS

Cosa serve:PER 4 PERSONE

200g di semola precotta per cuscus

1 cipolla

Prezzemolo

8 pomodori della stessa misura

7 cucchiai di olio d’oliva

100g di olive verdi snocciolate

50g di pecorino grattugiato

Sale

Pepe

 

Come si fa:

Ho fatto bollire 200ml di acqua con un pizzico di sale e mezzo cucchiaio d’olio. Ho spento il fuoco versato la semola nell’acqua e lasciata a riposo per 10 minuti, poi ho mescolato alla semola 2 cucchiai di olio e lasciato a riposare col coperchio la semola per altri 10 minuti. Ho lavato, asciugato i pomodori e tagliato una calottina dalla parte del picciolo. Ho svuotato con un cucchiaino i pomodori, lasciando però un piccolo strato di polpa. Ho messo la polpa estratta in una ciotola. Ho salato leggermente la parte interna dei pomodori e li ho capovolti per farli scolare. Ho scaldato 2 cucchiai di olio in un tegame, rosolato dentro la cipolla tritata finemente, strizzato e tritato la polpa messa da parte, poi l’ho versata nel tegame e rosolato il tutto per 3 minuti a fuoco vivace, salato e aggiunto al cuscus. Ho tagliato a dadini le olive e unite al cuscus, aggiunto metà del pecorino grattugiato, l’olio rimasto e 2 rametti di prezzemolo tritati finemente. Ho scaldato il forno a 200°. ho unto la teglia con l’olio. Ho riempito i pomodori con il composto di cuscus, spolverizzato la superficie con il pecorino rimasto, chiuso i pomodori con le proprie calottine tagliate e messo i pomodori in piedi nella teglia. Ho cotto in forno per 20 minuti. Ho servito i pomodori sia caldi che freddi guarnendoli con il prezzemolo

 

COSTO:
BASSO

Difficoltà:

Bassa

 

Voto:

7

 

Tratta da:

CUCINA D’ESTATE

 

Sfizi, VOTO 8

Informazioni su votiallericette

La mia missione è quella di cucinare le ricette che trovo nei miei libri e dare un voto, riuscirò nel mio intento?Sono ricette quindi testate da me e votate dal mio compagno. Ogni mese circa scegliamo le ricette facciamo la lista e compriamo gli ingredenti. Buona lettura. Se hai piacere puoi lasciare un commento con o senza registrazione ma ricordati di frimarlo per favore. Grazie!

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