PASTICCIO DI LASAGNE CON LE MELANZANE

 

VOTO:
6

DIFFICOLTA’:
BASSA

Cosa serve:PER 8 PERSONE
250g di lasagne fresche all’uovo
400g di besciamella
3 melanzane lunghe
6 pomodori grossi da sugo
400g di burrata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 spicchi d’aglio
4 rametti di basilico
9 cucchiai di olio d’oliva
Sale

Come si fa:
Ho tuffato i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, pelati, divisi a metà, eliminato i semi e ridotto la polpa a dadini. Ho lavato, asciugato e tagliato a fettine rotonde molto sottili le melanzane. Ho sbucciato gli spicchi d’aglio e fatti imbiondire in un tegame con 4 cucchiai d’olio, poi ho unito i dadini di pomodoro, salato e cotto a fuoco vivace per 4 minuti mescolando. Ho grigliato le fettine di melanzane per 5 minuti girandole a metà cottura, poi le ho spennellate con 3 cucchiai di olio su ogni lato e cosparse con le foglie tagliuzzate dei 2 rametti di basilico. Ho foderato una teglia rettangolare con 2 fogli di carta da forno bagnata e strizzata in precedenza. Ho spennellato la carta solo quella interna con 2 cucchiai d’olio. Ho tagliato la burrata a pezzetti. Ho distribuito un po’ di salsa di pomodoro sul fondo della teglia. Ho coperto la salsa sul fondo con 1 sfoglia di lasagne e condita con un po’ di pomodoro, di parmigiano grattugiato, di melanzane grigliate, di burrata, di besciamella e di foglioline di basilico. Ho continuato così finché non ho terminato tutti gli ingredienti finendo con uno strato senza le melanzane. Ho coperto la teglia con un foglio di alluminio chiudendolo bene ai lati. Ho fatto cuocere per 20 minuti nel forno già caldo a 180°, poi ho tolto il foglio di alluminio, alzato la temperatura del forno a 200° e continuato la cottura per altri 10 minuti finché la superficie del pasticcio non è diventata croccante e dorata. Ho lasciato il pasticcio fuori dal forno per 5 minuti prima di servirlo.

COSTO:
BASSO

Tratta da:
PRIMI PIATTI DI PASTA

primi, VOTO 6

Informazioni su votiallericette

La mia missione è quella di cucinare le ricette che trovo nei miei libri e dare un voto, riuscirò nel mio intento?Sono ricette quindi testate da me e votate dal mio compagno. Ogni mese circa scegliamo le ricette facciamo la lista e compriamo gli ingredenti. Buona lettura. Se hai piacere puoi lasciare un commento con o senza registrazione ma ricordati di frimarlo per favore. Grazie!

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