Cosa serve:
1 cucchiaio di olio
1/2 cipolla rossa tritata
1/2 cucchiaino di curcuma, di cumino
1 spicchio di aglio tritato
35g panocchiette
35g anacardi
1 manciata di olive nere
50g piselli surgelati scongelati lessati
1 cucchiaio di prezzemolo
pepe q.b.
peperoncino un pizzico
225ml brodo vegetale
125g riso Arborio
Come si fa:
Ho scaldato l’olio con la cipolla e un cucchiaio di acqua mescolato per 2-3 minuti. Ho unito il riso e tutte le spezie compreso l’aglio le panocchiette e le olive e cotto per 2-3 minuti. Ho aggiunto il brodo e lasciato cuocere per 20 minuti. Ho aggiunto anche il resto degli ingredienti e cotto per altri 5 minuti tranne il prezzemolo che ho aggiunto solo alla fine.
Voto 6
Ricetta tratta da “ricettepertutti”