PACCHERI ALLE MELANZANE

tagliatelle-melanzane

VOTO

8

 

DIFFICOLTA

MEDIA

 

COSA SERVE per 4 persone

350g di tagliatelle all’uovo

200g di salsiccia

300g di melanzane

120g di pancetta

300g di polpa di pomodoro

30g di parmigiano reggiano

40ml di olio d’oliva

30g di sale grosso

Sale fino

 

COME SI FA

Ho lavato le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti, raccolte in un colapasta e cosparse col sale fino per 20 minuti, poi le ho tamponate con la carta assorbente da cucina. Ho versato l’olio in una larga padella, aggiunto i dadini di melanzana e fritti per 10 minuti, poi li ho scolati e messi da parte. Ho tritato la pancetta e fatta rosolare nel tegame delle melanzane per 2 minuti. Ho versato 3 cucchiai di acqua calda e aggiunto la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti, poi ho mescolato e fatto rosolare per 5 minuti. Ho unito la polpa di pomodoro e portato  a cottura a fuoco lento almeno per 20 minuti. Ho mescolato le melanzane al sugo e lasciato ad insaporire per 5 minuti. Ho cotto la pasta, scolata e versate in una zuppiera, poi le ho condite col sugo preparato e mescolato. Ho cosparso le tagliatelle con il formaggio grattugiato e servite subito

 

COSTO

BASSO

 

TRATTA DA

CUCINARE CON IL TRUCCO

primi, VOTO 8

Informazioni su votiallericette

La mia missione è quella di cucinare le ricette che trovo nei miei libri e dare un voto, riuscirò nel mio intento?Sono ricette quindi testate da me e votate dal mio compagno. Ogni mese circa scegliamo le ricette facciamo la lista e compriamo gli ingredenti. Buona lettura. Se hai piacere puoi lasciare un commento con o senza registrazione ma ricordati di frimarlo per favore. Grazie!

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