…. il merluzzo è una sana base proteica da dove partire per poi sbizzarire la fantasia e inoltre è un pesce sano e leggero! Da tenere sempre una scorta in frizzer
Cosa serve:
scongelare la sera prima 600g di filetto di merluzzo
una manciata di noci tritate
50g mollica di pane integrale sbriciolata
una noce di burro
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di rosmarino tritato
sale q.b.
peperoncino un pizzico
2 limoni
olio
Unire in una ciotola le noci, la mollica, il succo di un limone, mezzo cuchiaio di prezzemolo e mezzo di rosmarino e la buccia di un limone gratuggiata, il burro sciolto, mescolate il tutto e impanare i filetti. Metterli in una teglia da forno foderata di carta alluminio infornare a 180 per 20 minuti meglio se ventilato così fa la crosticina. In una ciotolina spremere mezzo limone, unire il prezzemolo e il rosmarino rimasti, il peperoncino e l’olio e il sale. Irrorare con la salsina una volta cotti.
Voto 7