INSALATA DI SEPPIE E SPINACI

 

VOTO:
8

DIFFICOLTA’:
BASSA

Cosa serve:PER 4 PERSONE
400g di seppioline
250g di spinacini
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
Mezzo bicchiere di olio extravergine
Pepe
Sale

Come si fa:
Ho pulito le seppioline eliminando l’osso, la sacca del nero, gli occhietti, il besso e tirando via delicatamente i ciuffetti. Ho lavato con cura le seppioline, asciugate e tagliate a striscioline, mentre i ciuffetti li ho tagliati a metà. Ho mondati gli spinacini, eliminato i gambi, lavati con abbondante acqua, sgrondati e asciugati con uno canovaccio delicatamente. Ho pulito e lavato il prezzemolo e tritato fine. Ho spremuto il limone e filtrato il succo. Ho scaldato in una padella metà dell’olio, unito le seppioline e i ciuffetti e cotto a fuoco basso, poi dopo 10 minuti di cottura ho alzato un poco la fiamma. Ho insaporito con il sale e con il pepe e continuato a cuocere per altri 25 minuti. Ho unito il prezzemolo tritato ,il succo di limone e fatto ridurre il sugo finché non diventa una salsina densa. Ho tolto dal fuoco, versato 1 cucchiaio di olio crudo e messo in caldo. Ho unto con l’olio rimasto una larga padella antiaderente, scaldata, unito gli spinaci, scottati per qualche minuti e serviti assieme alle seppioline

COSTO:
BASSO

Tratta da:
LE RICETTE DI CASA CLERICI

secondi pesce

Informazioni su votiallericette

La mia missione è quella di cucinare le ricette che trovo nei miei libri e dare un voto, riuscirò nel mio intento?Sono ricette quindi testate da me e votate dal mio compagno. Ogni mese circa scegliamo le ricette facciamo la lista e compriamo gli ingredenti. Buona lettura. Se hai piacere puoi lasciare un commento con o senza registrazione ma ricordati di frimarlo per favore. Grazie!

Precedente QUADROTTO DI PORRI E PANCETTA Successivo INSALATA ESTIVA DI GAMBERI