25 aprile…festa, e il mio compagno lavora…torna alle due…che gli faccio trovare per stuzzicare il suo appetito? Questa buonissima focaccia!
Cosa serve:
Per l’impasto:
275g farina 00
175g farina manitoba
1 bustina lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero o malto d’orzo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
325ml acqua tiepida
Per il ripieno:
200g di prosciutto cotto e/o crudo io ho messo 150g di cotto e 50g di crudo
200g di melanzane griliate (io le faccio al forno e rimangono morbidissime)
prezzemolo q.b.
120g caciocavallo
Come si fa:
Ho messo nella ciotola della planiera tutti gli ingredienti secchi (tranne il sale)e ho mescolato e via via aggiunto l’acqua. Ho aggiunto anche il sale e l’olio e mescolato con il gancio per 10 minuti. Diverrà un impasto molle. Lasciato lievitare un ora in un posto tipeido. Nel frattempo ho gratuggiato il formaggio. Ho ripreso l’impasto e diviso in tre panetti e un quarto più piccolo. Ho unto una tortiera con dell’olio e ho steso con il matarello un panetto del diametro della tortiera. ho messo metà prosciutto, metà melanzane e metà formaggio ho terminato con un pò di prezzemolo, ho steso il secondo panetto termito con il resto degli ingredienti. Ho coperto la focaccia con il terzo panetto steso e decorato con la pasta tenuta da parte. Ho cotto in forno caldo a 190° per 50 minuti.
Ricetta ispirata dal calendario 2012 panedegliangeli
VOTO 10