Cosa serve:PER 4 PERSONE 400g di pappardelle fresche all’uovo 120g di panna fresca 80g di prosciutto cotto a dadini 8 asparagi 2 tuorli Prezzemolo Grana padano grattugiato Burro Sale grosso Sale fino Pepe Come si fa: Ho pulito gli asparagi accorciando i gambi e pelando leggermente la parte chiara rimasta. Ho rosolato in una padella il prosciutto per … Continua a leggere
Cosa serve:PER 4 PERSONE 350g di farfalle 1 porro 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla Brodo vegetale Maggiorana Montasio Olio extravergine di oliva Sale Come si fa: Ho lavato il porro, la carota, il sedano e la cipolla, tagliato il tutto a cubetti e fatto stufare per 20 minuti in un tegame di coccio, mettendo dentro … Continua a leggere
Cosa serve:PER 4 PERSONE Olio d’oliva 2 melanzane affettate 20g di burro 1 spicchio d’aglio finemente tritato 4 zucchine affettate 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di maggiorana tritata 225gm di mozzarella tritata 625ml di polpa di pomodoro sgocciolata 175g di lasagne secche Sale Pepe 55g di grana grattugiato PER SALSA BESCIAMELLA 300ml di latte 1 foglia di … Continua a leggere
Cosa serve:PER 4 PERSONE 4 cucchiai di olio d’oliva 85g di pancetta a dadini 1 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio finemente tritato 1 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 1 foglia di alloro 500g di carne macinata mista 2 cucchiai di polpa di pomodoro 125mldi vino bianco secco 250g di brodo di carne o di acqua 1 cucchiaio … Continua a leggere
Cosa serve:PER 4-6 PERSONE 1 cipolla tritata 30g di margarina 250g di patate sbucciate e tagliate a dadini 500g di pesce senza spine e senza pelle 600ml di brodo di pesce 375g di latte scremato Sale macinato Pepe macinato 30g di prezzemolo 2 cucchiai di panna da cucina Come si fa: Ho fatto soffriggere … Continua a leggere
Cosa serve: 320g di pennette 1kg di zucchine 1 bicchiere di latte Basilico 100g di grana grattugiato Olio extravergine di oliva Sale Pepe Come si fa: Ho spuntato e lavato le zucchine e tagliate a rondelle sottili. Ho scaldato un po’ d’olio in un tegame, versato le zucchine e fatte saltare x qualche minuto finche non prendono colore. … Continua a leggere
Cosa serve:PER 4 PERSONE 1.2l di brodo vegetale 375g di punte di asparagi 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla finemente tritata 1 spicchio d’aglio finemente tritato 350g di riso 450g di gamberi crudi sgusciati e privati della vena intestinale 2 cucchiai di pasta di olive 2 cucchiai di basilico tritato Sale Pepe Scaglie di grana Come si … Continua a leggere
Cosa serve: 400g di tagliatelle 4 carciofi 1 limone 2 uova Mezzo bicchiere di vino bianco secco Burro Olio extravergine d’oliva Sale Pepe in grani Come si fa: Ho pulito i carciofi spuntandoli ed eliminando le foglie esterne più dure, poi li ho tagliati a fettine e messi a bagno con il succo di limone. Ho scaldato qualche … Continua a leggere
Cosa serve: 3 patate pulite e tagliate a cubetti 2 pomodori medi 2 cucchiai di porri tagliato fine 2 fette di pancetta alta mezzo cm tagliata a cubetti 200g di pasta per minestra 2l di brodo 1 foglia di alloro Burro Olio d’oliva Prezzemolo tritato Parmigiano Sale Pepe Come si fa: Ho fatto stufare il porro in una … Continua a leggere
Come serve:PER 4 PERSONE 350g di pasta 3 calamari freschi di media grandezza 4-5 filetti di acciuga 3 pomodori pelati 1 pugno di origano 1 piccola noce di burro 1dl di olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Come si fa: Ho pulito i calamari, eviscerandoli e separando i tentacoli e le aluzze dal … Continua a leggere