Muffin light…con cuore di marmellata
Ieri pomeriggio ho realizzato una ricetta molto semplice: i muffin light con cuore di marmellata per me che sono a dieta, mentre ho messo un cuore di nutella per mio figio e mio marito che son più golosi! ;-). Sono dei muffin light, che possono essere serviti a colazione e a merenda. Io li ho preparati per fare una colazione un po’ diversa dal solito, ogni tanto non guasta. Anche se son muffin light, potete comunque offrirli alle vostre amiche con un thè, loro non se ne accorgeranno neanche! 😀
Vediamo cosa ci occorre per preparare i muffin light…con cuore di marmellata:
Ingredienti per 15 muffin light:
- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 50 ml latte scremato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- vaniliina o scorza grattuggiata di limoni
- 30 gr di ricotta light
- 10 gr di burro
- marmellata a piacere
Kcal per muffin 115,56
Preparazione:
Versate In una ciotola e mescolate con un cucchiaio di legno: la farina, lo zucchero e il lievito.In un’altra ciotola inserite e mescolate con un frulino elettrico gli ingredienti liquidi: le uova e il latte.Unite gli ingredienti liquidi ai solidi e mescolate con lo sbattitore elettrico. Infine aggiungete la ricotta e il burro ammorbidito.Riempite gli stampi per metà della loro altezza. Io uso la teglia per muffin e all’interno di ogni formina metto un pirottino. Una volta riempito per metà il pirottino, aggiungeee un cucchiaino piccolo di marmellata. Versateci sopra altro composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Fate raffreddare e se vi piace, potete spolverizzare con zucchero a velo… Buon appetito!
Scusa la domanda, ma si può sostituire la ricotta con qualcos’altro? :))