Olio extra vergine d’oliva dalla sicilia con amore!
Ho dei cari amici siciliani che posseggono un appezzamento di terreno in Sicilia dove producono un olio spettacolare!
L’olio si chiama “Olio Cerarsa” (dal nome del terreno dove sono piantati gli ulivi, alcuni addirittura risalenti al periodo arabo). L’uliveto è composto in parti quasi uguali da ulivi secolari, ulivi piantati dal padre della mia amica circa 30 anni fa e da un ettaro circa di ulivi piantati dalla mia amica tre anni fa, che quest’anno hanno fatto le olive in quantità adeguata.
L’oliveto
La coltura presente nell’oliveto è “Nocellara del Belice”. L’impianto è tutto irriguo
La Nocellara del Belice è l’unica oliva Italiana che possa fregiarsi di due riconoscimenti D.O.P. (da olio e da mensa).
Le olive di questa varietà si contraddistinguono per un ottimo rapporto polpa/nocciolo ed un discreto contenuto di zuccheri. La drupa è grossa, di forma sferica, di colore verde intenso che diventa rosso vinoso man mano che la stessa matura. La polpa è croccante e si distacca facilmente dal nocciolo. Il sapore leggermente agrodolce con lievi note di piccante e di amaro.
L’olio
Le olive vengono raccolte a mano nei mesi di Ottobre e/o Novembre per essere molite a freddo entro le 12 ore e quindi diventare olio , il quale viene utilizzato in parte per il consumo familiare ed in parte destinato alla commercializzazione.
La particolare natura dei terreni e del clima, le piante secolari, la passione e l’amore nel coltivarle, fanno dell’olio Cerarsa un vero e proprio tesoro: esso è un alimento puro, genuino, ideale per esaltare tutti i sapori dei piatti tipici della cucina mediterranea.
Le elevate caratteristiche organolettiche tipiche di quest’olio sono il colore verde intenso, il profumo fruttato d’oliva appena spremuta ed una composizione aromatica molto ricca e complessa. Esso ha tono erbaceo, sentori di pomodoro e carciofo, con sicure sensazioni di amaro e piccante da medie ad intense.
Se volete acquistarlo scrivete a escaduto@hotmail.com
Il prezzo è di 12 € al litro fino a 3 litri, oltre i 3 litri di ordine il prezzo è di 10 €
Non vorrete lasciarvelo sfuggire vero?
