Questo menu per Capodanno è una raccolta che riunisce insieme le mie ricette adatte ad una giornata di festa, facili e sfiziose: come in un vero menu si parte dagli stuzzichini da accompagnare all’aperitivo per arrivare fino ai dolci.
Per ogni categoria c’è una scelta molto varia, con la possibilità di trovare qualcosa un po’ per tutti i gusti e per tutte le esigenze: si può ad esempio comporre il proprio menu esclusivamente con pietanze a base di carne o di pesce, trovare dei piatti ideali da servire a tavola per un cenone tradizionale o anche dei piatti più adatti ad un buffet…e naturalmente non mancano alcune proposte vegetariane. Le ricette sono per la maggior parte davvero facili e le spiegazioni, come sempre, dettagliate. 🙂
Menu per Capodanno, ricette facili e sfiziose
Stuzzichini
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- Vol au vent con mousse di mortadella
- Blinis al salmone
- Crocchette di formaggio
- Cannoli di indivia belga con formaggio e prosciutto
- Biscotti salati al formaggio e spezie
- Blinis con culatello, formaggio caprino e frutta
- Bignè salati farciti
Antipasti
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- Tronchetto salato al salmone
- Insalata di finocchi e calamaretti
- Gamberi marinati all’arancia
- Involtini di salmone affumicato con gamberetti in salsa rosa
- Insalata russa in forma di stella
- Cozze gratinate
- Crostini toscani con fegatini
Primi
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- Crêpes carciofi e ricotta
- Gnudi toscani al forno (con ricotta e spinaci)
- Risotto gli scampi
- Conchiglioni al forno, ripieni con mozzarella, olive, capperi e tonno
- Pasta con broccoli e gamberetti
- Risotto al radicchio con taleggio e pere
- Lasagne ai funghi e fontina
Secondi
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- Faraona al ginepro
- Calamari ripieni
- Lonza farcita in salsa all’uva
- Strudel di carne e funghi in sfoglia
- Filetto di salmone con patate e crema di broccoletti
- Sfoglia ripiena con salmone affumicato e patate
- Ruota di pesce spada agli aromi
Contorni
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- Insalata di arance
- Sformatini di carciofi
- Carpaccio di cavolo rapa con emmental e arancia
- Cavolini di Bruxelles al sesamo
- Caponata di carciofi
- Rotolini di patate e bacon
- Cavolo rosso marinato
Dolci
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- Torta di cioccolato, biscotti e torrone
- Millefoglie con crema diplomatica
- Bavarese allo yogurt con limone e frutta fresca
- Semifreddo cioccolato e banana
- Mela in gabbia di sfoglia
- Profiteroles con crema alla nocciola
- Gelo di caffè
- Torta di Capodanno
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