Buon pomeriggio amici lettori!!! Siete già in vacanza??? Anche io tra pochi giorni mi fermerò per una settimanella di sano relax al mare, speriamo che il tempo sia bello!!! 😉 Comunque anche se siete sotto l’ombrellone, o in qualsiasi altro posto di vacanza, vi consiglio di annotare la ricetta di oggi per preparare una golosissima Torta morbida fragole e nocciole, soffice, profumata, ricca di fragole fresche e di squisite nocciole. Che dite vi piace l’abbinamento? Se non l’avete mai provato, fatelo subito! E’ una vera bontà!!! La Torta morbida fragole e nocciole è ottima per la colazione, per la merenda o come dopo cena. La ricetta è facile facile, tra gli ingredienti troverete anche la farina di farro biologica, che a me piace tanto, ma volendo potete tranquillamente sostituirla con la classica 00 o utilizzare farina integrale o di kamut, il risultato sarà comunque eccellente. 😉 Allora vediamo insieme come prepararla…

Torta morbida fragole e nocciole

INGREDIENTI: (stampo ∅ 22-24 cm.)

• 100 gr farina 00
• 100 gr farina di farro biologica (o se preferite 00)
• 90-100 gr zucchero di canna
•  50 gr nocciole
•  80 gr burro
•  2 uova medie
• 200 gr fragole fresche
• 150 ml/gr latte (intero, parzialmente scremato o soia)
• 10 gr lievito per dolci
• un pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria (o nel microonde) e lasciarlo raffreddare.
2. Lavare e tagliare a spicchi le fragole.
3. Frullare, con l’aiuto di un mixer (o frullatore), metà delle fragole con le nocciole e mettere da parte l’altra metà a spicchi.

   

   

   

   

4. Ora con le fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Sempre continuando a mescolare (a velocità più bassa), unire, al composto di uova, il burro fuso e subito dopo le due farine setacciate con il lievito alternandole con il latte.

   

   

   

6. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto risulterà cremoso e omogeneo, aggiungere il frullato di fragole e nocciole e, con un cucchiaio (o una spatola), farlo amalgamare bene all’impasto.
7. Accendere il forno a 180°.
8. Versare l’impasto in una teglia, imburrata e infarinata, livellare bene la superficie e distribuire a piacere le fragole a spicchi, facendole affondare leggermente nell’impasto.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti (dipende dai forni). Fare sempre la prova stecchino, se inserendolo al centro esce asciutto, la torta è pronta.

   

   

   

   

10. A questo punto, dopo aver sfornato la Torta morida fragole e nocciole, lasciarla raffreddare bene, toglierla dallo stampo, e servire con una spolverata di zucchero a velo.

CONSIGLIO: con il caldo la frutta fresca potrebbe inacidirsi, se non la finite in giornata, meglio conservarla in frigorifero.

La Torta morbida fragole e nocciole, servita fresca con panna montata o gelato alla crema, sarà un ottimo dopo cena da servire ai vostri ospiti…. Provatela e fatemi sapere! 😉

BUON DOLCETTO A TUTTI!

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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