CIAO!!! Come promesso ecco un’altra mia ricettina per preparare muffin… non me ne ero dimenticata ma, poichè il mio blog è “neonato”, ho talmente tante ricette da suggerirvi che per qualche giorno avevo accantonato i miei adorati muffin… ma giuro che piano piano avrete tutte le ricette 😉 Oggi Muffin carota e mela, ricetta facile e veloce ma soprattutto molto sana e perfetta per la merenda o la colazione dei vostri bambini che così senza accorgersene mangeranno un po’ di frutta e verdura. 😀
Per preparare questi muffin ci vorrà veramente poco tempo e non avrete bisogno neanche delle fruste elettriche vi serviranno solo gli ingredienti, vediamo quali e come procedere….

Muffin carota e mela

INGREDIENTI: (dosi per 6 muffin)

110 gr farina 00
80 gr zucchero
50 gr latte (intero, parzialmente scremato oppure soia)
1 uovo
60 gr carota
60 gr mela
20 gr burro (o un cucchiaio d’olio di semi oppure oliva delicato)
2 cucchiaini di lievito per dolci
vanillina (o polvere di limone)
un pizzico di sale
zucchero a velo o granella di zucchero (per decorare la superficie)

“ops” dimenticavo se siete particolarmente golosi vi consiglio fin da subito di raddoppiare le dosi… vanno a rubaaaaaaaaa 😉

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°.
Con una grattugia a fori larghi grattugiare mela e carota e metterle in una ciotola.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde (Se usate l’olio, come ho fatto io, passate direttamente al punto 4).
In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: burro o olio, latte e uova.
In un’ altra gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, un pizzico di sale e vanillina (o polvere di limone).
Ora versare gli ingredienti liquidi su quelli solidi e amalgamare il tutto mescolando molto velocemente.
Aggiungere all’impasto la mela e la carota strizzandole prima un po’ con le mani per eliminare parte del loro liquido e amalgamare bene il tutto unendo anche un cucchiaio del liquido ottenuto.
Versare l’impasto nelle formine da muffin imburrate e infarinate oppure, se preferite, nei pirottini di carta e infornare a 180° per 25 minuti. Controllare sempre la cottura facendo la prova stecchino, se infilandolo al centro viene fuori asciutto i Muffin carota e mela sono cotti.

Più veloce di così?? Adesso bisognerà solo aspettare che si raffreddino e la merendina è pronta!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta… fatemi sapere!!! 😉

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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