La torta di mele è il dolce più classico che c’è, a me piace da matti!!! ne esistono veramente tante di ricette con mille abbinamenti, io oggi vi consiglio di provare questa mia versione per preparare in poco tempo e con estrema facilità un golosissimo Ciambellone con mele e amaretti. Credetemi l’abbinamento tra questi due ingredienti è favoloso!!! Profumatissimo e morbido morbido, il Ciambellone con mele e amaretti è perfetto per la colazione, la merenda o come dopo cena servito con crema pasticciera d’inverno o con una pallina di gelato alla crema in estate… Insomma una vera bontà tutta da provare!!! Vediamo allora insieme la ricetta…

Ciambellone con mele e amaretti

INGREDIENTI: (stampo ∅ 24 cm.)

200 gr farina 00
50 gr amaretti
120 gr zucchero
2 uova
100 ml/gr latte
70 ml/gr olio di semi (mais o girasole)
1 mela grande o 2 piccole (la qualità che preferite)
1-2 cucchiai di Marsala (facoltativo)
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, schiacciare gli amaretti con le mani, riducendoli in polvere.
Con le fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre continuando a mescolare (a velocità più bassa), unire, al composto di uova, l’olio, il latte e, un cucchiaio alla volta, la farina setacciata con il lievito.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto risulterà cremoso e omogeneo, aggiungere gli amaretti sbriciolati, lasciandone da parte un paio di cucchiai, e, con un cucchiaio (o una spatola), farli amalgamare bene all’impasto.
Unire in ultimo il cucchiaio di Marsala e mescolare bene il tutto.
Accendere il forno a 180°.
Quindi sbucciare e tagliare la mela a spicchi sottili.
A questo punto, versare l’impasto in una teglia, imburrata e infarinata, livellare bene, distribuire prima gli spicchi di mela a raggiera facendoli affondare nell’impasto e poi cospargere la superficie con gli amaretti sbriciolati messi da parte.
Cuocere in forno, già caldo, a 180° per circa 35 minuti (dipende dai forni). Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
Sfornare il Ciambellone con mele e amaretti e lasciarlo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo.