Spaghetti e Melanzane grigliate

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Ingredienti per 2 persone

  • 200g spaghetti
  • 1 melanzana
  • prezzemolo
  • sale, olio, aceto balsamico

1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Non appena pronti, scolarli e condirli con un goccio di olio o burro.

2. Tagliare la melanzana a fette di circa mezzo centimetro e grigliarle fino a cottura. Una volta pronte, tagliarle a listarelle e condire con olio, sale, aceto balsamico e prezzemolo fresco (aglio a piacere…).

3. Adagiare le melanzane condite sugli spaghetti. Decorare con le foglie di prezzemolo avanzate.

 

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