Risotto al Parmigiano Reggiano e Rosmarino

risottoparmigiano

Ingredienti per 3 persone

  • 7 pugni di Riso per Risotti
  • un rametto di rosmarino fresco
  • 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1l di acqua salata bollente
  • Olio EVO, sale e pepe q.b

1. In abbondante olio, tostare il Riso in una padella capiente.

2. Questo risotto è molto delicato. Per questo consiglio di cuocerlo con acqua bollente salata, senza brodo vegetale. Aggiungete come in ogni risotto l’acqua poco alla volta quando vedete il riso più asciutto.

3. Una volta cotto, mantecate con il parmigiano e con il rosmarino. Aggiungete pepe macinato fresco.

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