Le crocchette di patate sono un classico antipasto/secondo sfizioso e facilissimo da preparare, ideali anche per un aperitivo o per un buffet ed ottime come finger food. Il cuore filante le rende ancora più appetitose, anche i bambini le adoreranno! La cottura al forno le rende particolarmente leggere e adatte a tutti.
Ingredienti
- 500 gPatate lesse
- 1Uovo
- 100 gMozzarella
- 40 gParmigiano Reggiano DOP
- 60 gPangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Schiacciare le patate.
Unire l’uovo, il parmigiano e il sale.
Amalgamare con cura.
Formare le crocchette ed inserire al centro la mozzarella.
Panare con cura.
Adagiare su una teglia con carta forno e spruzzare l’olio.
Cuocere a 180 gradi ventilato per 20 minuti circa.
E… buon appetito!