Zuppetta napoletana o diplomatico ricetta dolce

ZUPPETTA NAPOLETANA O DIPLOMATICO, ricetta dolce, fatta in casa, dolce tipico con crema pasticcera, farcito, amarene sciroppate, dolce con pan di spagna e pasta sfoglia

Zuppetta napoletana o diplomatico

Bona! la zuppetta napoletana! molto particolare, è una sorta di torta diplomatica fatta monoporzione, un dolce con doppia base, pan di spagna e pasta sfoglia farcito con crema pasticcera e amarene.

La ricetta della zuppetta napoletana  QUI al cioccolato fatta tempo fa è una riproposta nella versione originale cioè con crema e amarene, se volete velocizzare la ricetta potete utilizzare la pasta sfoglia pronta.

Seguimi in cucina oggi c’è la zuppetta napoletana o diplomatico!


Zuppetta napoletana o diplomatico ricetta dolce

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INGREDIENTI:

• Pasta sfoglia QUI
• oppure un rotolo rettangolare
• pan di spagna:
• farina tipo 00  125 g
• zucchero 125 g
• 1/2 bustina di lievito
• 3 uova
• crema pasticcera QUI
• amarene sciroppate
• rhum
• acqua
• zucchero a velo

Procedimento:

1. Preparate la pasta sfoglia se decidete di farla in casa.
2. Fate la crema pasticcera e tenete in frigo
3. Passate alla preparazione il pan di spagna:
4. Montate gli albumi a neve e tenete da parte, poi versate i tuorli con lo zucchero nella ciotola e montate finché non saranno belli spumosi, aggiungete gli albumi e la farina con il lievito delicatamente spatolando dal basso verso l’alto.
5. Rivestite una tortiera meglio se quadrata di 22 cm infornate a 180° per circa 25-30 minuti, fate prova stecchino.
6. Sfornate e lasciate raffreddare.
7. Stendete e bucherellate la sfoglia, cuocetela a 200° per circa 15-20 minuti.
8. Tagliate il pan di spagna a metà ricavando 2 strati di circa 1,5 cm di altezza, eliminate i bordi.
9. Poi tagliate la sfoglia in modo da ottenere 3 rettangoli.
10. Sistemate il primo rettangolo su una base piana, farcite con crema e amarene.
11. Posizionate il primo strato di pan di spagna, bagnatelo con rhum sciolto in un po’ di acqua, coprite con crema e amarene poi coprite ancora con pasta sfoglia e ripetete tutto.
12. Ritagliate le zuppette nella misura di circa 6-7 cm per lato spolverate di zucchero a velo.
13. Bon appétit..