TORTA FEDORA ALLA RICOTTA ricetta siciliana, facile e veloce da preparare torta semplice farcita, ricetta antica siciliana torta fresca e piacevole, idea dolce per ferragosto.
Torta fedora alla ricotta ricetta siciliana
Un dolce buonissimo! la torta Fedora alla ricotta è semplice da preparare, una base di pan di spagna bagnata all’arancia farcita con ricotta e cioccolato ricoperta da granella di pistacchi e mandorle, una delizia davvero, provare per credere.
Adoro le ricette che mi piombano davanti per caso, mi incuriosiscono, come la torta Fedora, non potevo non provarla, esiste una versione siciliana e una toscana che farò a breve.
Sono due torte completamente diverse ma non so perché abbiano lo stesso nome.
Per la ricetta mi sono ispirata un po’ in giro ho utilizzato la mia base rotolo di pan di spagna veloce perchè da wikipedia ho notato che si trattava di un dolce fatto con pan di spagna e farcito alla ricotta ma nessun riferimento alla bagna che ho trovato su un altro sito qui.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta Fedora!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Torta Fedora alla ricotta ricetta siciliana
- Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 700 g di ricotta di pecora
- pistacchi
- 50 g di cioccolato fondente
- 20 g di mandorle
- liquore eventualmente per la bagna
- 70 g di granella di pistacchi
Procedimento:
- Preparate quindi un pan di spagna.
- Montate le uova con lo zucchero appena diventano spumose unite un po’ alla volta la farina setacciata con un cucchiaino di lievito.
- Rivestite quindi una tortiera da 20 cm versate il composto e cuocete a 180° forno preriscaldato per circa 25 minuti, fate la prova stecchino.
- Lavorate la ricotta possibilmente di pecora con 5 cucchiai di zucchero o più se la preferite dolce e mettetene da parte 250 g che serviranno per la decorazione.
- Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi o gocce di cioccolato alla ricotta per il ripieno e tenete in frigo.
- Preparate poi uno sciroppo sciogliendo in un pentolino 2 cucchiai di zucchero con 1/2 bicchiere di acqua.
- Quando il dolce sarà freddo tagliatelo a metà bagnate con sciroppo e liquore all’arancia o succo di arancia, farcite quindi con la ricotta e cioccolato e chiudete con l’altro disco.
- Ricoprite poi interamente con la ricotta, decorate con la granella di pistacchio, le mandorle e petali di mandorle, cioccolato se preferite e qualche amarena candita.
- Conservate in frigo un paio di ore.
- Bon appétit