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Torta di carne e patate alla birra
Un secondo succulento, la torta di carne e patate è una delizia, si scioglie in bocca, è davvero un piatto da fare, la cottura lunga rende la carne saporitissima e morbida, la copertura di patate è solo per contorno, è perfetta, ve la consiglio vivamente.
La torta di carne e patate alla birra ovviamente non è un piatto da poter cucinare tutti i giorni è il piatto della domenica, della festa, magari da prendere nota per Natale, è piaciuto moltissimo, carne tenera da poter mangiare con un cucchiaio, la ricetta è presa da un libro di cucina con qualche modifica da parte mia.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta di carne e patate!
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Torta di carne e patate alla birra
Recipe Type: Secondo
Cuisine: Italian
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Torta di carne e patate alla birra
Ingredients
- carne
- birra
- patate
- segue nel procedimento
Instructions
- N.B. La ricetta suggeriva spalla di manzo io ho utilizzato la scottona perchè tiene di più le cotture prolungate.
- Tagliate a pezzi 600 g di spalla di manzo, in un tegame con 1 cucchiaio di olio a fiamma medio alta per 5 minuti.
- Togliete la carne aggiungete 1/2 cipolla tagliata a fettine,1 fettina di pancetta e un cucchiaio di olio, cuocete per 10 minuti, aggiungete uno spicchio di aglio cuocete 1 minuti e rimettete la carne nel tegame.
- Aggiungete 1 cucchiaio di farina, 200 ml di brodo di carne o acqua con dado e 200 ml di birra chiara, portate a bollore, aggiungere timo, pepe e sale e fate bollire a fiamma bassa per 2 ore e 30 circa, fino a quando la carne diventa tenera, durante la cottura io ho aggiunto circa 1 litro di acqua.
- Tagliate 2 patate a fette sottili.
- Versate la carne in una pirofila da forno, sistemate le patate sopra, non accavallatele troppo altrimenti non si cuociono bene e mettete in forno a 200° per 30-40 minuti, dipende dallo spessore delle patate.
- La carne è tenerissima e si scioglie in bocca, dopo una lunga cottura ovviamente si riduce di volume.
- Bon appétit
alla birra????ma dai questa si deve provare