Sfinci palermitani

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Gli sfinci palermitani di S.Giuseppe, sono delle zeppoline fritte  di pasta choux, la ricetta è semplice, unico neo sono le tantissime uova, si arriva a 20 uova per un kilo di farina e sono davvero tante ma servono a dare la sofficità all’impasto (vedi foto) che in effetti così è perfetto, io ho usato uova piccole quindi si può ridurre di … Continue reading