Spaghetti alla barbaricina in bianco ricetta sarda veloce

Spaghetti alla barbaricina in bianco ricetta sarda, senza pomodoro, ricetta semplice e veloce, perfetto per pranzo o cena, piatto tipico del nuorese.

Spaghetti alla barbaricina in bianco ricetta sarda veloce

Un piatto molto semplice e davvero molto buono, gli spaghetti alla barbaricina, o malloreddus, gli gnocchetti sardi, sono deliziosi, la mia versione è in bianco senza pomodorini, sono semplicissimi e buoni, uno di quei piatti il cui condimento si prepara mentre la pasta cuoce.

La ricetta degli spaghetti alla barbaricina me l’ha data mia zia, sinceramente non la conoscevo, è una ricetta che si fa anche con i malloreddus, lei li prepara con gli spaghetti appunto, con pomodorini, io li ho eliminati perchè a mia figlia non piace ritrovarseli nel piatto cotti, un piatto tipico del nord della Sardegna, davvero delizioso e semplice.

Un piatto molto veloce, quando non avete tempo è perfetto, inoltre non è nemmeno pesante, si può mangiare tranquillamente a cena anche come piatto unico, mia figlia adora il pesto, con questo piatto è andata a nozze proaticamente.

Seguitemi in cucina oggi ci sono gli spaghetti alla barbaricina!

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Spaghetti alla barbaricina in bianco ricetta sarda veloce

Ingredienti per 2 persone

• 6-7 cucchiai di pesto (basilico, olio, aglio e pecorino frullati)
• 2 scatolette di tonno sgocciolato
• 5-6 pomodorini (omessi)
• 150 g di spaghetti o malloreddus
• 1 spicchio di aglio

Procedimento:

1. Preparate il pesto frullando un bel mazzetto di basilico con 2 cucchiai di olio, 2-3 cucchiai di pecorino e uno spicchio di aglio.
2. Mettete l’acqua per gli spaghetti e calateli quando viene a bollore.
3. Rosolate uno spicchio di aglio poi eliminatelo, mettete il pesto nella padella, aggiungete i pomodorini se li utilizzate e il tonno, cuocete qualche minuto, il tempo di ammorbidire i pomodorini ed amalgamare il tonno al pesto.
4. Appena gli spaghetti sono al dente scolateli e versateli nella padella con il condimento.
5. Amalgamate e servite con altro pecorino se preferite.
6. Bon appétit