Rustico napoletano per Pasqua

Buonasera vi lascio la ricetta del rustico napoletano per Pasqua ovvero il casatiello salato, torta salata o tortano..

Rustico napoletano per Pasqua

Da tradizione il rustico napoletano è quello ripieno di salumi e decorato con le uova sode.. una bontà della nostra tradizione! la ricetta è con la farina tradizionale per una versione senza glutine utilizzare farina mix per pane e pizza.

Semplice da realizzare il rustico napoletano è perfetto per la pasquetta o come antipasto, un lievitato ricco di salumi e uova che piacerà di sicuro, ottimo anche riscaldato, si può preparare in anticipo e congelare.

Seguitemi in cucina oggi c’è il rustico napoletano per Pasqua!

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Rustico napoletano per Pasqua

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Ingredienti:

• • 1/2 kg farina

• • 50 grammi strutto

• • 1 lievito

• • 200 grammi formaggi misti (io scamorza)

• • 200 grammi salame (io salumi misti)

• • q.b. pepe nero (io no)

• • q.b. sale

• • 3 uova per decorazione

• 1 uovo per pennellare

Procedimento:

1. 1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e unitelo alla farina.

1. 1. Inserire nel boccale del robot la farina con il lievito, il sale, avviare e aggiungere acqua se necessario per ottenere un impasto lavorabile.

1. 1. Lasciar lievitare.

1. 1. Stendere  l’impasto e farcire con i salumi e i formaggi tagliati a pezzetti, arrotolare, sistemare in una teglia a ciambella e lasciar lievitare. Mettere da parte delle striscioline d’impasto che serviranno a coprire le uova.

1. 1. Quando sarà lievitato infilare le uova nel rustico e sistemare le striscioline a croce.

1. 1. Infornare in forno caldo a 160 gradi per i primi 5 minuti e 170-180 gradi per un totale di un ora.

1. Bon appétit..

Prep time: 10 minuti + 1h e 30m per impasto e lievitazione

Cook time: 1 h

Total time: 2ore e 40

Yield: mezzo chilo