Risotto mare e monti con gamberi e cipolle rosse

Risotto mare e monti con gamberi e cipolle rosse, con cavolfiore, profumato al cardamomo, limone, salvia e una spolverata di nocciole tostate!un piatto di riso con verdure, un misto di profumi e sapori davvero meraviglioso! Se non amate il cavolfiore questo è il risotto che fa per voi! Il sapore non si sente! A me piace quindi non è un problema 🙂 ma è un ottimo modo per mascherarlo a chi non piace, provare per credere! un primo piatto semplice economico, light, senza glutine, ottimo per tutti… non avevo mai fatto il riso con il cavolfiore o almeno non me ne ricordo pochi giorni fa ne ha proposto un piatto un’amica di gz, non ricordo chi!!! ! avevo la verdura, il riso perchè non farlo! 🙂 il mio riso è una sorta di piatto indiano,  con le spezie e i gamberi..

Per la ricetta consiglio olio al limone Bitetti

Ricetta: Risotto mare e monti con gamberi e cipolle rosse

Ingredienti

  • 80 grammi di riso thai
  • 1/2 cavolfiore piccolo
  • una manciata di gamberetti
  • foglioline di cavolo rosso
  • cardamomo
  • salvia
  • olio al limone
  • limone
  • cipolla rossa
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • nocciole tostate e frullate

Procedimento

  1. Lessare il cavolfiore fino a cottura, poi unire il riso.
  2. In un padellino cuocere i gamberetti con l’olio al limone, semi di cardamomo, salvia, cavolo rosso e cipolla.
  3. Prelevare il riso e unirlo al resto degli ingredienti e cuocere pochi minuti con una spruzzata di limone.
  4. Cuocere qualche fettina di cipolla con un cucchiaino di zucchero, appena si scioglie spegnere e condire il riso.. spolverare con le nocciole
  5. Questo contrasto è molto particolare, ottimo.
  6. Bon appétit..

Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 30 minute(s)

Diet tags: Low calorie, Reduced fat, Reduced carbohydrate, Gluten free

Number of servings (yield): 1

Culinary tradition: Italiana

Copyright © Vickyart.
Con questa ricetta partecipo al compliblog di La casa di Artù… la salvia e il cavolo rosso, che ha perso la sua forma a cappuccio, sono nel mio giardino 🙂

Al compliblog di Esme

 

9 thoughts on “Risotto mare e monti con gamberi e cipolle rosse

  1. Wow! ma che bel risotto! personalmente io amo molto il cavolfiore, quindi il suo accostamento con i gamberi lo trovo davvero fantastico!.. foto bellissime, colorate e “profumate” .. ho la sensazione di sentire il profumo della salvia 🙂

  2. artù il said:

    Grazie mille, profuma e divinamente mi attrae questo risottino insolito! grazie ti ho inserita in elenco!

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