Risotto alla napoletana ricetta primo piatto facile

Risotto alla napoletana ricetta primo piatto facile, risotto semplice con pomodoro e pancetta, idea facile per il pranzo o la cena, ricetta antica napoletana, anche con bimby

Risotto alla napoletana ricetta primo piatto facile

Primo piatto molto semplice e saporito il risotto alla napoletana, buono anche nella sua semplicità è perfetto sia a pranzo che cena, non ha molte pretese ma è piacevole da gustare, non è poco calorico per via del soffritto, la pancetta e il burro. La ricetta del risotto alla napoletana è presa da un libro di ricette antiche, così non l’avevo mai preparato, è semplice, occorre mettere in mezzo qualche tegame in più perchè bisogna preparare 2 soffitti, uno per il sugo l’altro per cuocere il riso. Seguitemi in cucina oggi c’è il risotto alla napoletana!

Risotto alla napoletana ricetta primo piatto facile

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• 200 g di riso originario
• 250 g di polpa di pomodoro
• 50 g di pancetta
• 25 g di parmigiano
• 30 g di burro
• 500 ml di brodo o acqua
• 1 cipolla
• 1/2 costa di sedano

Procedimento:

1. Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti con metà del burro e un po’ di olio, appena pronta togliete dal tegame e mettere da parte.
2. Versate nel tegame il sedano tagliato a pezzetti, 1/2 cipolla tritata e la polpa di pomodoro, salate e pepate e lasciate cuocere 30 minuti al termine unite la pancetta.
3. In un altro tegame preparate un altro soffritto con il burro rimasto e cipolla, unite il riso e lasciatelo insaporire rigirando un po’ e aggiungete il brodo man mano portando a termine la cottura del riso circa 40 minuti controllate ovviamente la cottura.
4. Appena il riso è cotto unite il sugo e il parmigiano e servite.
5. Con il BIMBY:
6. N.B. se cambiate riso può cambiare la quantità di brodo o acqua
7. Inserite la pancetta e 20 g di olio e metà burro nel boccale vel 1 antiorario 1 minuto 90°
8. Unite la cipolla tritata  e i pomodori vel 1 antiorario 1 minuto
9. Inserite la farfalla, unite il riso e 200 ml di brodo o acqua e cuocete 19 minuti antiorario vel 1 al termine controllate la cottura, se non è ancora pronto prolungate per qualche minuto sempre controllando, poi inserite il burro per 10 sec
10. Impiattate e spolverate di parmigiano
11. Bon appétit