Risotto agli spinaci

Procedimento

1. Inserite nel mixer lo scalogno, la carota, la buccia di limone e gli spinaci.
2. Tritate grossolanamente.
3. Versate tutto in una padella con olio e lasciate cuocere con coperchio chiuso, aggiungete succo di limone.
4. Appena sarà cotto, ci vorranno pochi minuti, aggiungete il riso.
5. Fatelo tostare rigirando spesso nella padella per qualche minuto.
6. Aggiungete il vino e lasciate sfumare.
7. Aggiungete poi l’acqua o brodo vegeale un po’ alla volta e portate a termine la cottura, quasi alla fine unire il burro e servirlo con formaggio se preferite.
8. Con il bimby da ricettario:
9. Inserire nel boccale lo scalogno, la carota, la buccia di limone nel boccale e l’olio, tritare 3 sec vel.5
10. Aggiungere l’olio e gli spinaci, rosolate 3 min 100° vel 1 antiorario
11. Tritate 4-5 secondi vel turbo.
12. Aggiungere il vino e il riso, tostare 3 minuti 100° vel1 antiorario senza misurino.
13. Aggiungere il limone e l’acqua o il brodo vegetale e cuocete 15 minuti 100° antiorario vel 1
14. Quasi al termine della cottura aggiungete il burro.
15. Bon appétit..