Riso con crema di zucchine

Riso con crema di zucchine, senza glutine, un risotto semplicissimo e light con tonno, profumato allo zafferano…

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Ingredienti:

 riso integrale

tonno senz’olio

1 zucchina

patata

zafferano

 Procedimento:

Lessare il riso, zucchina e patata insieme…

Ridurre a crema la zucchina frullandola con il minipiner,  sistematela sul fondo del piatto e versate il riso mescolato al tonno.

Per decorare tagliate la zucchina formando delle mezze lune al centro crema di patata allo zafferano, utilizzata come contorno con gli involtini di zucchina…