Ravioli con ricotta patate e salsa di arancia per l’appuntamento del mese con Anna di C’è di mezzo il mare e di Ornella di Il Giardino dei sapori e dei colori
Ho variato un po’ la ricetta, di Lo Zibaldone culinario ” Ravioli di pere con speck all’aceto balsamico” ho lasciato il ripieno con ricotta e pere uovo, tolto il parmigiano, speck e aggiunto purè di patate, zenzero, nocciole tostate e tritate.. un insieme di profumi e sapori molto particolare che non avrei nemmeno immaginato! Un primo piatto diverso, leggero e ottimo!
Per i celiaci farina Schar per pasta
Ricetta: Ravioli con ricotta patate e salsa
Ingredienti
- Per una porzione
- 100 grammi di farina
- 1 uovo
- 1 pera piccola
- 2 cucchiai di ricotta
- zenzero, nocciole tritate
- 2 cucchiai di purè di patate
- zenzero
- mezza arancia
- una noce di burro
Procedimento
- Preparare l’impasto per i ravioli.
- Impastare la farina con 1/2′uovo per un panetto morbido e non appiccicoso.
- Preparare il ripieno utilizzando l’altra metà dell’uovo, la ricotta, la pera a dadini, zenzero, nocciole e 2 cucchiai di purè di patate, sale.
- Stendere l’impasto per ben a mano o con la macchinetta, tagliare a strisce farcire e chiudere.
- Cuocere in acqua bollente e toglierli qualche mnuto dopo che sono saliti in superficie.
- Preparare la salsa tagliando a striscioline la buccia dell’arancia, sistemare in un padellino, succo d’arancia, la buccia e il burro con un po’ di polvere di nocciole, condire la pasta e spolverare con polvere di nocciole.
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 20 minute(s)
Diet tags: Low calorie, Reduced fat, Gluten free
Number of servings (yield): 2
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Vickyart.
Buongiorno!l’avrei preparato volentieri..peccato devo uscire..mi piace molto questa tua versione!!!!!!ciaoo
Davvero particolare questa versione ricca di profumi…mi piacciono quei puntini screziati sulla pasta !
Ciao francesca
Grandiosa questa rivisitazione sia nel ripieno che nel condimento. da che non avevo mai fatto ravioli prima ora mi sa diventerò “raviolatrice folle”
! Mi ispirano troppo per non provarli…e presto! Un bacione, buona domenica
Che bella ricetta uno spettacolo!!! sei troppo originale!! bravissima
Buongiorno tesoro:* bellissimi questi ravioli, molto molto particolari, sopratutto l’aggiunta dell’arancia trovo sia una chicca in questo piatto! avrei proprio voglia di provarli!un mix di sapori forti e colori che mi intriga molto…buona domenica :*
e ma se dici la parolina magica mi vengono i lustrini agli occhi! adoro lo zenzero, anzi ci impazzisco proprio e questa versione te la copierò senz’altro, il condimento poi è originalissimo e profumatissimo, perfetto!
Ciao cara Vicky,
Le tue foto sono sempre spettacolari, per non parlare poi delle realizzazioni sempre con una marcia in più.
Hai letto della novità? Abbiamo un blog che si chiama Quanti modi di fare e rifare, lo hai visto??
Lo trovi qua: http://quantimodidifareerifare.blogspot.com
Abbracci calorosi
ci riprovo adesso, oggi non riuscivo a lasciare un messaggio per dirti quanto mi piacciono sempre le tue rivisitazioni!!!
Bellissima versione zenzero e nocciole…mi ispira!!! e poi quell’arancia ..brava, brava brava!!!!
Ciao Vicky,
Le tue foto sono sempre bellissime e le variazioni che hai fatto ai ravioli
profumate e gustose!!
BRAVA….SSSIMA
un bacio le 4 apine
ricettina di classe molto gustosa! bravissima VIcky, per le foto sei sempre una dei miei esempi di bellezza..
Ma che bella reinterpretazioen della ricetta; l’arancia mi piace molto in tutti i piatti perchè alleggerisce molto il gusto e con le nocciole forma proprio un bell’abbinamento. Bravissima come sempre Vicky, un bacio
Una meraviglia di foto per una preparazione eccellente! L’aggiunta dello zenzero è un’idea che ti copio subito! Complimenti cara Vicky e grazie