Pranzo di Natale tagliatelle speck funghi e provola
Pranzo di Natale tagliatelle speck funghi e provola in teglia, involtini di tagliatelle, con peperoni, semplicissimi, veloci, un ottimo piatto da tenere presente per il pranzo di Natale!
E’ presto? no, a casa mia si pensa già il 26 dicembre cosa pranzare a Natale dell’anno successivo! 
mia madre gioca sempre d’anticipo! incomincia a settembre a pensare al pranzo della vigilia, di capodanno, insomma alle feste natalizie e mi tortura tutti i giorni: cosa prepariamo?! io sono abituata a pranzi veloci, ci penso sempre all’ultimo minuto, anche perchè cambio idea da un momento all’altro, lei invece no.. e va beh! Per quest’anno vi propongo un primo piatto buonissimo! mio figlio ha mangiato l’intera teglia di 6 involtini di tagliatelle speck e funghi avvolti nel pepeprone, approvata in pieno! E’ buonissimo l’abbinamento speck e peperoni, la pasta leggermente passata in forno per sciogliere la provola affumicata..un profumino! mia figlia estasiata dall’odore dei funghi!
Beh ho detto tutto! provate questo primo piatto natalizio o per la domenica non vi deluderà!
Una variante alla già proposta un paio di anni fa.. questa è quella del Natale 2012!
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Ricetta: Pranzo di Natale tagliatelle speck funghi e provola
Ingredienti
- Per 2 porzioni
- 300 grammi di tagliatelle circa
- 6 fette di speck
- 6 fettine piccole di scamorza
- 200 grammi di funghi porcini
- 20 grammi di burro
- panna da cucina
- Per la pasta fatta in casa:
- 300 grammi di farina di semola
- 3 uova
- Per la besciamella (facoltativa)
- 6 bicchieri di latte
- 10 cucchiai di farina di riso rasi
- noce moscata
- 2 cucchiaini di olio
Procedimento
- Se fate le tagliatelle a mano:
- impastate la farina con le uova, formata una palla e lasciate riposare.
- Stendete la sfoglia, per bene, arrotolatela e tagliatela a mo di girelle.
- In una padella capiente cuocere i funghi con una noce di burro e olio.
- In un’altra padella cuocete i peperoni tagliati a listarelle con un po’ di olio e coperchio oppure li arrostite al forno.
- Mettete l’acqua sul fuoco.
- Versate le tagliatelle appena bolle cuocete, scolate per bene e ripassate in padella con i funghi aggiungendo panna da cucina e/o burro o olio se il condimento è poco.
- Ora con un po’ di pasienza create dei fagottini avvolgendo la pasta allo speck, stendete la fettina e adagiatevi una forchettata di pasta,con i funghi, chiudete e avvolgete con la fetta di peperoni.
- Se desiderate condire con la besciamella:
- In un pentolino sul fuoco mettere il latte, l’olio, aggiungere un pizzico di noce moscata, poi la farina mescolando con un frustino per non fare i grumi.
- Sistemate gli involtini nella teglia, posizionate le fettine di scamorza, qualche fiocchetto di burro la besciamella, tenetene un po’ da parte per condire una volta sfornati, e infornate a 180° 10 minuti circa, il tempo di far sciogliere un po’ la provola. Arricchite con foglie di basilico (anche congelate) e servite.
- Bon appétit..
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 15 minute(s)
Number of servings (yield): 4
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Vickyart.
Anche noi decidiamo all’ultimo minuto hihiiihhihiih..fa bene la mamma però!Questa la proverò anch’io mi piace!
Fantastica idea Vicky li proverò sicuramente!!! magari anche prima di Natale
ciao un bacione!!
Che bello avere una mamma così! Un po’ te la invidio!
Questi involtini di tagliatelle sono speciali, non ho dubbi!
Alla faccia dell’anticipo, di sicuro non rischiate di essere presi in contropiede
!!! A Natale preferisco ancora non pensarci, non è che proprio lo ami come periodo dell’anno. Invece faccio volentieri un pensierino su questi involtini di tagliatelle che sono assolutamente strepitosi 
Un bacione, buona domenica
tesoro tu sei incredibile! già ci stai proponendo le ricette di natale!! io prendo nota! purtroppo io sono una di quelle organizza al momento! a questo servono gli amici giusto? splendida splendida proposta! e che foto! una meraviglia:* ti abbraccio:*