Piccoli momenti al cioccolato…

Questo post è un po’ lunghetto perciò allacciatevi le cinture.. si parte!!

Dunque si tratta di un dolcetto piccolo piccolo studiato appositamente per partecipare a due contest, non solo, essendo predominante il colore rosa colgo l’occasione per ricordare la campagna per la prevenzione dei tumori al seno..

…………..SE CLICCATE SULLE IMG POTRETE VEDERLE INGRANDITE……..

Contest di Ambra Il gattoghiotto

Il contest del gattoghiotto di Ambra, prevede la “creazione di un dolcetto di quelli che trovano di sicuro un amgolino nello stomaco dopo pranzo! Uno di quei dolcetti gustosi che mangi in un solo boccone!

Questo dolcetto parte da una base di cioccolato fondente, con una crema di ricotta e panna e per finire una gelatina di melograno.. il tutto guarnito da un chicco messo in bella mostra e qualche fogliolina di menta..

La realizzazione è semplicissima e veloce.. .

Non posso essere molto precisa con le dosi comunque per la realizzazione di questi tre dolcetti ho utilizzato quanto segue:

Ingredienti:

80 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di ricotta

50 ml di panna per dolci

Per la gelatina:

300 grammi di chicchi di melograno

succo di limone verde o lime

100 grammi di zucchero

Per la guarnizione:

succo di melograno

mezzo foglio di colla di pesce

Procedimento:

Innanzitutto prepariamo la gelatina lasciando i chicchi di melograno in un recipiente con limone e zucchero per un po’..

Mettere nel microonde a massima velocità per due minuti.

Spegnere, aspettare un minuto e tritare con il minipiner, poi filtrare con un colino per eliminare i semi.. sistemare in un vasetto di vetro in frigorifero.

Sciogliamo il cioccolato in un pentolino con un goccio di latte.. raffreddiamo un po’ e muniamoci di una piccola sac a poche formata con un cono di carta forno a bocca molto piccola e decoriamo l’interno di un pirottino di carta, poi mettiamo in frigo o freezer per pochi minuti.

A parte montiamo la panna e uniamo la ricotta..

Mettiamo a mollo la gelatina con un po’ d’acqua poi strizziamola e mettiamola in un pentolino sul fuoco con un po’ di succo di melograno preparato in precedenza..

Prendiamo i nostri dolcetti, con una siringa riempiamoli di crema alla ricotta e terminiamo il tutto con gelatina e chicco di melograno..

Per il contest del Bistrot bisogna preparare un dolcetto e una bevanda abbinata.. elemento da tener presente è il cioccolato e bisogna rispettare i colori dell’autunno quali marrone, rosso, bianco, arancio ecc..

Quindi al dolcetto aggiungo la bevanda con succo di melograno con qualche chicco all’interno e una fettina di limone più una per la decorazione..

Bon appétit…