Panna cotta cioccolato bianco e gelatina di frutti rossi

Procedimento

1. Ammollate 2 fogli di gelatina in acqua fredda.
2. In un pentolino scaldare a fuoco basso la panna e il latte con zucchero, la vaniglia e 2 quadratini di cioccolato bianco, spegnere prima dell’ebollizione.
3. Togliete il pentolino dal fuoco aggiungete la gelatina al liquido, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
4. Disponete le coppette in obliquo, appoggiandole a pezzi di carote, fate in modo che non si muovano altrimenti rischiate di sporcare le coppette che potete pulire successivamente con un tovagliolo di carta da cucina 😉
5. Versate il liquido nelle coppette e un po’ nelle formine a cuore, io ho usato degli stampini per biscotti chiusi sotto con carta forno e sigillati con un elastico, mettete tutto in frigorifero a rassodare per 1 oretta circa.
6. Ammollate l’altro foglio di gelatina in acqua fredda, scaldate 20 ml di acqua  e incorporatevi la gelatina ammollata.
7. Spegnete e lasciate raffreddare un po’ poi aggiungete il succo di frutti rossi, lo potete acquistare oppure ottenere schiacciando i frutti rossi.
8. Riprendete le coppette e aggiungete un altro strato con la gelatina di frutti rossi cambiando l’angolazione della coppetta in modo che il secondo strato non sia parallelo all’altro.
9. Rimettete in frigorifero e lasciate riposare per un’altra ora. Appena incomincia a rassodare sistemate i frutti rossi sulla gelatina e rimettete in frigo.
10. Prima di servire completate con un po’ di cioccolato bianco grattugiato, frutti rossi e un cuoricino di panna cotta.
11. Bon appétit…