Panino napoletano rustico ai salumi

Panino napoletano rustico ai salumi e formaggio! una bontà!ottimo per feste e buffet è un classico della rosticceria napoletana, facile e buono!

La ricetta del panino napoletano è molto semplice, un semplice impasto che viene fatto con lo strutto ma io ho sostituito con olio perchè non mi piace molto il suo sapore e poi è già bello ricco di per se Il panino napoletano è congelabile per cui un ottima soluzione in caso di feste di compleanno.

Seguimi in cucina oggi Panino napoletano rustico ai formaggi!

Ricetta: Panino napoletano rustico ai salumi

Ingredienti

500 gr di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
200 ml di latte
125 ml di acqua
30 gr di olio o strutto
20 gr di sale
pepe
Per il ripieno:
250 gr di misto di salumi e scamorza a cubetti
(mortadella, prosciutto cotto, crudo, wurstel,
pancetta )
3 uova
1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Con una planetaria:
Sciogliere il lievito nei liquidi.
Versate la farina nella ciotola, avviate la macchina, aggiungete man mano i liquidi con il lievito, l’olio, il sale, il pepe e impastate finchè l’impasto non si staccherà dalle pareti..
Prelevate l’impasto e sistematelo in una ciotola coperta con pellicola e panno da cucina nel forno preriscaldato a 30° per 5 minuti e lasciate lievitare, ci vorrà meno di un ora.
Con il bimby:
sciogliere il lievito nell’acqua vel 2 30 sec.
Aggiungere il resto degli ingredienti impastare tasto spiga vel 1 per 2 minuti.
Prelevate l’impasto e proseguite come indicato sopra.
Cuocere le uova sode.
Prelevate l’impasto stendetelo sulla spianatoia e farcitelo con il ripieno, incluso le uova sode, arrotolate per bene, tagliate a pezzi di circa 50-60 gr e mettete a rilievitare nel forno spento circa 20 minuti.
Spennellate con una miscela di tuorlo e latte e cuocete a 200° forno preriscaldato 15-20 minuti.
Bon appétit..