Mini pastiere alla crema pasticcera e mandorle

Mini pastiere alla crema pasticcera e mandorle, ricetta facile, dolci di Pasqua versione monoporzione, dolci golosi alla crema.

Mini pastiere alla crema pasticcera e mandorle

Una versione mignon di un classico, avevo crema pasticcera già pronta, ci è voluto un attimo per la frolla e per il grano, comunque le mini pastiere alla crema sono molto facili da realizzare e direi anche piuttosto veloci.

La ricetta delle mini pastiere alla crema pasticcera è perfetta se volete preparare pochi dolci, non volete una pastiera grande perchè siete pochi di numero a tavola, insomma sia per esigenza che per questione di presentazione, la versione mini delle pastiere è molto carina, inoltre le potete anche congelare e scongelare quando volete.

Seguitemi n cucina oggi ci sono le mini pastiere alla crema!

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Mini pastiere alla crema pasticcera e mandorle

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Ingredienti:

  • 150 g di farina per dolci
  • 50 g di mandorle
  • 100 g di strutto o burro
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • buccia di un limone grattugiato
  • Per farcire:
  • 200 g di grano
  • 200 g di zucchero
  • 10 g si burro
  • 200 g di ricotta di pecora
  • 150 g circa di crema pasticcera QUI
  • cannella
  • aroma di mandorle
  • mandorle per decorare

Procedimento:

  1. Preparate la crema pasticcera e tenete da parte a raffreddare, la mia è fatta con latte di riso.
  2. Preparate la pasta frolla: riducete a farina le mandorle, versatele nel robot o in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il burro, la buccia di limone e l’uovo.
  3. Lavorate gli ingredienti velocemente poi mettetela a riposare in frigo per almeno  30 minuti.
  4. Sbollentate il grano in un pentolino sul fornello con il burro per 10 minuti e lasciate raffreddare.
  5. Lavorate la ricotta con lo zucchero, l’aroma di mandorle e la cannella, unite il grano e la crema pasticcera, mettete in frigo.
  6. Prelevate la frolla e realizzate le tortine, dovreste riuscire a farne all’incirca una decina.
  7. Sistemate la frolla negli stampi, farcite con il ripieno e richiudete realizzando delle piccole losanghe e un cordoncino tutto intorno.
  8. Aggiungete mandorle a lamelle oppure mandorle tagliate a coltello come ho fatto io ed infornate nel forno caldo a 180° per circa 20-30 minuti, tenete il forno sotto controllo, se necessario abbassate un po’ la temperatura, io ho cotto con il forno ventilato.
  9. Sfornate e spolverate di zucchero a velo.
  10. Bon appétit
 

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