Marmellata di mandarini e zenzero
Marmellata di mandarini e zenzero una marmellata deliziosa, profumata, buona!
Non sono una consumatrice di marmellate lo ammetto non mi diverto nemmeno poi tanto a farle 
però quando c’è tanta frutta in giro per casa, bio, che incomincia ad andare a male meglio provvedere piuttosto che buttarla! Mandarini biologici, dai nostri alberi, tanti ogni anno, a casa mia non piacciono tanto per cui unica soluzione è la marmellata!
Non avevo mai fatto la marmellata di mandarini, ho aggiunto la radice di zenzero che adoro, un po’ di pazienza ed è fatta 
e senza pectina.
P.s. nota aggiuntiva, potete sostituire lo zenzero con la cannella..ottima!!
La ricetta della marmellata con il bimby con mie modifiche è presa da QUI
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Ricetta: Marmellata di mandarini e zenzero
Ingredienti
- 500 grammi di mandarini bucce comprese
- 1 limone
- 1 cm di zenzero o cannella in polvere
- 250 grammi circa di zucchero
Procedimento
- Sbucciate i mandarini, lavate la buccia e bollitela cambiando l’acqua 4 volte, quindi 4 bolliture.
- Sterilizzate i vasetti.
- Immergete i vasetti e i tappi in una pentola comprendoli di acqua, teneteli 10 minuti dopo il bollore.
- Toglieteli dall’acqua e lasciateli asciugare su di un cannovaccio pulito.
- Pulite per bene gli spicchi di mandarino dalle pellicine, eliminate i semi e metteteli in un tegame con lo zucchero, il limone privato della parte bianca e semi e lo zanzero tagliato a pezzetti.
- Cuocete per un oretta circa rimestando per non far attaccare tutto.
- Controllate se va bene lo zucchero nel caso aggiungetene, i mandarini possono essere amari.
- A metà cottura, tritate le bucce e aggiungetele ai mandarini.
- La marmellata sarà pronta quando mettendola su di un cucchiaino resta solida e non liquida, in tal caso prolungate la cottura.
- Se avete il bimby:
- Tritate le bucce dopo averle bollite per4 volte e cambiato sempre l’acqua, vel 5 per 5 sec. e mettete da parte.
- Inserite nel boccale i mandarini, lo zucchero, il limone e lo zenzero vel 5 per 1 ora a 100°
- A metà cottura inserite dal foro le bucce tritate.
- Quando la cottura sarà terminata versate nei vasetti, chiudete e riponeteli a testa in giù finchè non saranno raffreddati..
- Bon appétit..
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 1 hour(s)
Diet tags: Reduced carbohydrate, Gluten free
Number of servings (yield): 12
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Vickyart.
è vero…quando si ha la fortuna di avere tanta frutta dell’orto,l’unico modo per smaltirla è fare le marmellate!!!e credo che per i mandarini dovrò anch’io fare così…..bella l’idea dello zenzero,sarà profumatissima!!!ancora brava vicky
a me invece le marmellate piacciono tantissimo e questo accostamento di mandarini è zenzero m’intriga molto! un abbraccio e a presto!
che buona! anche io la faccio simile! però ora non posso mangiarla perché ci va lo zucchero. ma mi hanno detto che posso usare il succo d’uva…chissà come viene. Tu hai mai provato?
io invece ne consumo a quintali di marmellata
ma solo di quelle artigianali, quelle che vendono sanno solo di zucchero X__X chissà che buona e che profumo!!! bravissima!!!
Fantastica ricettina! sicuramente da provare!
Io adoro le marmellate
Sono sempre ottime, la cosa più belle e raccogliere la frutta dei alberi,
Baci cara:)