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Lebkuchen biscotti speziati al cioccolato di Norimberga
Buonissimi i biscotti natalizi Lebkuchen di Norimberga, speziati, profumati al punto giusto, una delizia da mangiare nel periodo delle feste e anche oltre, biscotti di origine tedesca somigliano un po’ al pan pepato
La ricetta dei Lebkuchen presa qui è semplicissima, biscotti con mandorle e spezie, un impasto semplice e veloce con cedro candito, ricoperto poi con cioccolata o serviti con zucchero a velo semplicemente.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i Lebkuchen! 
Recipe Type: Dolce
Cuisine: Tedesca
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Lebkuchen biscotti speziati al cioccolato Norimberga
Ingredients
- Per circa 12 biscotti di 10 cm
- 2 tuorli
- 110 g di zucchero di canna
- 35 g di burro
- 25 g di mandorle in polvere
- 15 g di cedro candito
- 165 g di farina bianca
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- Per la glassa:
- 200 gr di cioccolato fondente
- zucchero a velo
Instructions
- Mescolate farina e lievito e tenete da parte.
- Sciogliere il burro, unitelo allo zucchero, cedro, speziee tuorli sbattuti.
- Accendete il forno a 170°
- Unite ora i due composti, formate un panetto stendetelo sulla spianatoia infarinata nella mi misura di circa 1 cm.
- Ritagliate con un coppapasta di 10 cm o un bicchiere.
- Sistemateli su carta forno e cuocete per 10 minuti, in questo modo saranno morbidi e perfetti altrimenti prolungate a 15 se vi piacciono più duri.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e decorate i biscottio spolverate di zucchero a velo
- Bon appétit
- Mettete i biscotti nella teglia coperta da carta da forno e cuocete a 160° per 10 minuti se volete fare i Lebkuchen morbidi come ho fatto io (in pratica vanno sfornati prima che comincino a dorare ed è indispensabile la prova stecchino) oppure a 170° per 12 minuti (o comunque fino a doratura) se volete fare i classici biscotti.
- Bon appétit
[…] (Fonte: http://blog.giallozafferano.it/vickyart/lebkuchen-biscotti-speziati-al-cioccolato-norimberga) […]