Procedimento

1. Preparare l’impasto pizza:
2. Sciogliere il lievito nell’acqua, inserite nel robot la farina, il lievito, l’olio e il sale. Impastate tutto per circa 20 minuti. Prelevate l’impasto dalla ciotola aiutandovi con un po’ di farina, fate una palla e mettete a lievitare. L’impasto risulta molto morbido.
3. Con il bimby:
4. Inserire lievito e acqua nel boccale 30 sec vel 1.
5. Inserire il resto degli ingredienti per l’impasto 2 minuti tasto spiga.
6. Procedere poi come sopra per la lievitazione.
7. L’impasto lieviterà in un oretta circa se ben coperto con pellicola e panno da cucina, per accellerare i tempi preriscaldate il forno a 30° per circa 5 minuti e poi infilateci la ciotola per la lievitazione.
8. Preparate gli spinaci:
9. Dopo averli lavati metteteli in padella con un filo di olio, limone e pinoli, cuoceteli pochi minuti con il coperchio chiuso poi lasciate raffreddare.
10. Quando l’impasto sarà lievitato, aiutatevi con un po’ di farina a stenderlo sulla spianatoia, farcitelo con fettine di prosciutto, spinaci, scamorza e arrotolate per bene.
11. Tagliate le girelle e mettetele sulla leccarda del forno rivestita con carta, coprite con un panno, accendete il forno a 220° e per 10 minuti e infornate le girelle.
12. Lasciate cuocere circa 15 minuti.
13. Bon appétit..