Frittelle del luna park sofficissime

Frittelle del luna park una delizia! profumate al limone, semplice impasto, lievitazione e frittura.. ottime!

Ancora un dolce fritto per questo carnevale, ma buone sempre e comunque! per feste di compleanno dei bambini sono perfette! Semplici da realizzare!
Viste nel libro di Sonia Peronaci mi sono affrettata a farle erano troppo buone per non proporle! ho ridotto la dose di burro da 100 grammi a 80 vanno bene anche 70 gr.
Dai prova anche tu le frittelle del luna park!
Seguimi in cucina oggi frittelle del luna park sofficissime e golosissime!

Per la ricetta senza glutine, usa l’impasto base QUI

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Ricetta: Frittelle del luna park sofficissime

Ingredienti

500 grammi di farina (250 00 250 di manitoba)
20 grammi di lievito di birra
2 limoni
1 bustina di vanillina
80 grammi di burro
250 ml di latte
50 grammi di zucchero semolato

Procedimento

Tritare le bucce dei limoni con lo zucchero e mettere da parte.
Con un robot:
Sciogliere il lievito con il latte.
Inserite nel boccale del robot la farina, il lievito, le bucce di limone con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito.
Impastare 10 minuti.
Formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con pellicola e panno da cucina nel forno preriscaldato a 30° circa 5 minuti.. ci vorrà un oretta.
Prelevate l’impasto staccate dei pezzi di circa 100 grammi cordone e chiudere a ciambella senza buco al centro, cioè formate una pallina e mettere a lievitare circa 20 minuti.
Prelevate le palline schiacciatele al centro il più possibile e allargatele verso l’esterno in modo da formare una sorta di pizza con il cordone intorno.
Scaldare l’olio.
Friggetele ambo lati fino a doratura, scolatele su carta forno e cospargete di zucchero.
Con il bimby:
Tritare buccia di limone e zucchero 40 sec vel turbo.
Inserire ne l boccale lievito e latte, 40 sec vel 2
Inserire il resto degli ingredienti tasto spiga 2 min e 30 sec
Bon appétit..