Brioche da colazione

Procedimento

1. Procedimento
2. Con un robot o a mano:
3. Sciogliere il lievito con il latte.
4. Versare nel boccale, aggiungere la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il miele, la buccia d’arancia grattugiata, la vanillina e il sale, impastate tutto, 20 min circa con la planetaria.
5. A mano con un po’ di buona volontà si impasta bene, l’impasto è molto morbido ma non appiccicoso.
6. Prelvate l’impasto dalla ciotola aiutandovi con un po’ di farina se necessario e mettetelo a lievitare in un recipiente coperto con pellicola e poi un panno da cucina, se fa freddo preriscaldate il forno 30° pochi minuti.
7. La quantità di lievito è minima, la lievitazione è più lenta, vi consiglio di fare l’impasto la sera, lasciarlo lievitare, la mattina riprenderlo fare le brioche e lasciarle lievitare di nuovo al raddoppio circa 30 minuti.
8. A lievitazione ottenuta prelevate l’impasto, staccate dei pezzi della grammatura che preferite, 50-60 gr va bene, fate dei cordoni e avvolgeteli insieme, dei cordono di circa 15 cm e lasciate lievitare.
9. Spennellare con latte tuorlo e granella e infornate a 180° circa 15 minuti.
10. Per chi ha il Bimby:
11. Sciogliete lievito e latte vel 1 10 sec. poi aggiungete tutti gli ingredienti e impastate tasto spiga temp 2 minuti poi procedete come sopra.
12. Bon appétit..