Biscotti inglesi mousse alla ciliegia e salsa ai frutti rossi

Biscotti inglesi mousse alla ciliegia e salsa ai frutti rossi, Il dolce? un delirio! Biscotti inglesi di zucchero, i craquelin, cialde di zucchero con una morbida mousse con yogurt alla ciliegia, una deliziosa salsa di ciliegie e frutti rossi..semplicemente divini! una sorta di millefoglie veloce, un’insieme di sapori che prende alla gola!

I biscotti inglesi sono veloci da preparare e particolari! la mousse e semplice, solo panna e yogurt alla ciliegia, la salsa ai frutti rossi vi garantisco che è un qualcosa di eccezionale!

E’ un idea per buffet e feste perchè congelabile, è un dolce estivo per concludere una cena con gli amici, è concludere la serata con qualcosa di buono!

La ricetta non  contiene glutine, ho utilizzato farina di riso, la consiglio comunque a tutti così restano più leggeri, essendo dei biscotti al burro almeno utilizziamo qualche ingrediente più light 😀 questi di light hanno solo la farina e lo yogurt, per il resto credo sia meglio una piccolissima porzioncina  se siete a dieta!

Bellissimi per feste e buffet ma anche per una cena estiva, li tenete un po’ in freezer e sono ottimi!

La ricertta prende spunto dal libro della raccolta I sette peccati in regalo da Tatam per la vincita al suo contest, il libro in questione è Gola.. ho preso spunti da più ricette e ne ho fatto un dolce singolo, mio , personalizzato insomma 🙂

Per i celiaci: farina di riso senza glutine, panna senza glutine.

Ricetta: Biscotti inglesi mousse alla ciliegia e salsa ai frutti rossi

Ingredienti

  • 100 grammi di zucchero
  • 100 grammi di miele
  • 100 grammi di burro
  • 60 grammi di farina di riso (io senza glutine)
  • Per il ripieno:
  • 100 grammi di panna
  • un vasetto di yogurt alla ciliegia
  • Per la salsa:
  • una decina di ciliegie circa
  • 100 grammi di frutti rossi
  • una noce di burro
  • 50 grammi di zucchero

Procedimento

  1. Per prima cosa prepariamo i biscotti:
  2. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e il miele, far sciogliere poi a pioggia versare la farina amalgamando con un frutino.
  3. Si otterrà un composto morbido, sistematelo in un piatto e mettete in frigorifero a raffreddare, diventerà solido, bastano circa 20 minuti.
  4. Prelevate l’impasto dal frigo, prendete una noce d’impasto e fate delle palline di circa 2 cm, appiattite con le mani e sistemate su carta forno, solo 4 per volta! è meglio perchè si sciolgono e si appiccicano tra di loro.
  5. Sistemateli ai 4 angoli e infornate a 180° per circa 7 minuti, si scioglieranno facendo delle bollicine tipo come avviene per il parmigiano quando viene cotto.
  6. Nel caso mettiate più biiscotti e si attacchino, nessun problema, togliete la teglia e man mano che si raffreddato separateli con un coppapasta.. io ho fatto così.
  7. Togliere i biscotti con tutta la carta forno e lasciarli raffreddare, infornate altri biscotti con altra carta forno.
  8. La mousse è semplicissima basta montare la panna e aggiungere lo yogurt a mano in modo da vere un po’ di striature per l’effetto bicolore degli ingredienti.
  9. Per la salsa:
  10. In un pentolino sciogliere il burro aggiungere lo zucchero, le ciliegie e i frutti rossi, fate cuocere a bollore a fiamma media poi abbassate per pochi minuti.
  11. Componete la millefoglie di biscotti alternando alla mousse e salsa, e concludete con la salsa una fogliolina di menta e una bacca rossa per decorare..
  12. Bon appétit…

Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 7 minute(s)

Diet tags: Gluten free

Number of servings (yield): 3

Culinary tradition: Inglese

Voto 5 Stelle:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Vickyart.


Con questa ricetta partecipo ai contest di:

Morena un dolce al mese:

e di Giulia e Giulia

Ale’s Kitchen e Le Chateau de gourmandises

e di Una Pasticciona in cucina

e al contest di Saporidivini sezione primavera

di Tra cucina e pc

Vale e Vanessa:

 

22 commenti su “Biscotti inglesi mousse alla ciliegia e salsa ai frutti rossi

  1. Tesoro, che spettacolo di dolce!!!! Originalissimo e golosissimo!
    Non conoscevo questi biscotti, mi attirano perchè non sono classici ma molto particolari!
    Ricetta inserita x la mia sfida di Giugno!
    Grazie mille e a presto!

  2. e cosa vuoi di più dalla vita? un biscotto come questo!! sai che nn li conoscevo tesoro? una meraviglia e immagino il sapore… uno splendore come sempre! un bacione:*

  3. Una cialdina di biscotto ripiena ci starebbe bene per colazione… beh, facciamo pure un paio di un paio!!! hihihihi
    Un bacio e buona giornata 😉

  4. le ciliegie..che buone..e questi biscotti..sono da provare..poi tutto messo carino come lo presenti tu…mmmm….e questa mousse…vabbè, mi stai facendo morire!! un bacione!!!

  5. tu prepari sempre delle delizie..poi le foto sono eccezionali!!!
    sai che il cucchiaino mi ha fatto pensare a mia nonna..aveva un servizio da dolce di quel tipo.
    buona serata 🙂

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